KÄSE-(QUARK) – BLITZ-TORTE

Zutaten:
250g Butter, 300g Zucker, 6 Eigelb, 1 kg Quark, Saft und abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone, 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver, nach Belieben 80g Rosinen, 6 Eiweiß. Zum Bestreichen: 1 Eigelb und etwas Dosenmilch.

Zubereitung:
Butter und Zucker schaumig rühren. Eigelb, Quark, Saft und Schale der Zitrone sowie Puddingpulver dazugeben und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. In eine Springform füllen. Eigelb mit Dosenmilch verrühren und mit dem Pinsel die Quarkmasse bestreichen. Bei 140°C (Ober- Unterhitze) 75-80 Min. backen.

Varianten:
Gerne können noch Beeren der Saison mit im Teig verarbeitet oder später auf die Torte