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NOTRE TOP 6 POUR DES COUVERTS DE SALADE SANS GLUTEN

FIN DES SALADES ENNUYEUSES!

Il existe de nombreuses façons de pimenter les salades pour les rendre savoureuses et copieuses. Voici quelques-unes de nos façons préférées de créer une salade copieuse et sans gluten!

1. CÉRÉALES À GRAINS ENTIERS SANS GLUTEN

Il existe une large gamme de céréales sans gluten à grains entiers. Le quinoa est un choix populaire de nos jours car il contient beaucoup de fibres, de minéraux et de protéines (il contient en fait tous les acides aminés essentiels dont nous avons besoin, tout comme les sources animales), et il est également assez savoureux.
Vous pouvez également utiliser du sarrasin cuit, du riz brun, du riz sauvage et du millet. La plupart des céréales à grains entiers sans gluten ont un goût de noisette ferme et une bonne portion de protéines. Ils contiennent également des vitamines B réduisant le stress et augmentant l'énergie, telles que B1 (thiamine), B5 (acide pantothénique) et B6 (pyridoxine).
Essayez la salade de pêches et de quinoa aux asperges et aux noix confites.

2. LÉGUMINEUSES 

Comme de nombreuses céréales à grains entiers, les légumineuses sont une merveilleuse source de protéines. Ils sont riches en fibres, ce qui peut aider à soutenir notre digestion, à maintenir notre glycémie stable et à abaisser le cholestérol. Les haricots, les pois et les lentilles sont généralement riches en fer. Certains haricots plus foncés, tels que les haricots noirs, contiennent également des niveaux élevés d'antioxydants (comme les polyphénols et les caroténoïdes) et de nutriments anti-inflammatoires - il n'y a donc pas que des légumes qui combattent les radicaux libres.
Les pois chiches sont toujours une option populaire, mais les lentilles, les haricots rouges, les haricots blancs, les haricots mungo et le soja sont également de bons choix..

3. NOIX ET GRAINES

Les noix et les graines sont un excellent ajout aux salades (si vous n'êtes pas allergique aux noix). Cherchez-vous ce peps supplémentaire? Essayez de faire des noix épicées ou confites pour une portion supplémentaire de saveur.
Tout type de noix ou de graines est bon - les noix et les amandes offrent des graisses saines et une grande quantité de minéraux, ainsi que diverses graines de plantes. Cependant, ceux-ci sont généralement beaucoup moins chers. Les graines de lin, de chanvre ou de psyllium locales conviennent particulièrement.

4. TOFU, TEMPEH OU PROTEINE ANIMALE

Si vous êtes végétarien ou végétalien, essayez d'utiliser du tofu ou du tempeh (le tempeh est fait de soja fermenté) dans votre salade. Le tofu et le tempeh absorbent légèrement le goût, vous pouvez donc les mariner avec votre sauce ou vinaigrette préférée, puis les faire cuire ou faire sauter.
Si c'est trop cher pour vous, il y a aussi des options aromatisées dans la boutique, comme le tofu fumé.
Pour les clients non végétariens, le saumon cuit au four ou le poulet sont également des garnitures de salade classiques et très populaires.

5. LÉGUMES RÔTIS

Qui a dit que les salades devaient contenir des crudités? Une simple salade caprese a bon goût en été, mais quand c'est l'hiver, les légumes cuits sont une alternative populaire.
Citrouille rôtie, patates douces, betteraves, panais, carottes, champignons, poivrons, chou-fleur, oignons caramélisés, choisissez quelque chose - tous ces ingrédients sont excellents et sains. Vous pouvez rester simple et simplement rôtir vos légumes avec de l'huile d'olive et du sel de mer ou ajouter d'autres épices et herbes pour plus de saveur.

6. UNE RICHE VINAIGRETTE

Une vinaigrette riche et saine peut faire passer votre salade au niveau supérieur. Le beurre de noix et de graines comme le tahini, le beurre d'amande et d'arachide offre de la substance et du goût, ainsi que des trempettes ou des sauces comme le houmous, le babaganoush, le guacamole ou la salsa. Vous pouvez également mélanger des légumes cuits dans vos vinaigrettes.

Nous espérons que vous apprécierez de pimenter et de profiter de vos propres variations de salade créatives!