Glutenfrei genießen ohne Kompromisse: Hier findest du alle Zutaten und die Zubereitung Schritt für Schritt erklärt – einfach nachzumachen und garantiert glutenfrei. Viel Freude beim Nachkochen!
Ideal für dieses Gericht
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Unterstützt den Abbau von Glutenresten bei einer glutenfreien Ernährung.
Zubereitung
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01
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Lauch in Ringe schneiden und hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze andünsten bis der Lauch weich ist. Nun den Kürbis hinzufügen und etwa 5 Minuten mitgaren unter häufigem Rühren bis der Kürbis ebenfalls weich ist. Das Gemüse auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
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02
In der Zwischenzeit Ei, Kichererbsenmehl, Backpulver, 1 EL Öl, ½ TL Salz, Pfeffer und 80 g Wasser in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen und 5 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl hydratisiert. Anschließend das Gemüse hinzufügen und unterrühren.
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03
Etwa 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Nun die Pfannkuchen nacheinander bei mittlerer Hitze ausbacken. Der Teig sollte sich leicht verteilen lassen - wenn nicht, mit etwas Wasser verdünnen. Die Pfannkuchen mit Joghurt, Petersilie, Meersalz und Pfeffer servieren.
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