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Letzte Woche hat mich eine interessante Anfrage erreicht – Annika wollte wissen, ob Weizen- oder Dinkelmehl mehr Gluten enthält. Da ich als „Zöli“ natürlich versuche gar kein Gluten aufzunehmen, habe ich mir die Frage bisher nicht gestellt, da beides auf meiner roten Liste steht. Für die von euch, die allerdings „nur“ unter einer Glutensensitivität leiden, ist das Thema Glutengehalte in Lebensmitteln mit Sicherheit von großem Interesse. Somit hoffe ich euch hier einen guten Überblick geben zu können, nicht nur über Weizen und Dinkel ;)

Rund ums Thema glutenfreien Urlaub gibt´s immer wieder Unklarheiten und Fragen: Wo finde ich glutenfreie Restaurants und Pizzerien in verschiedenen Ländern? Wo gibt es glutenfreie Hotels? Finde ich unterwegs und an meinem Urlaubsort Supermärkte und andere Einkaufsstätten, wo ich glutenfreie Produkte kaufen kann?

Wenn Sie nach dem Verzehr von Brot, Nudeln oder Müsli Verdauungsprobleme haben, besteht die Möglichkeit, dass Sie Gluten nicht gut vertragen oder sogar eine Zöliakie haben. Aber wie erkennt man den Unterschied zwischen einer Glutensensitivität und einer Zöliakie?