Vorbereitung

10 Minuten

Zubereitung

35 Minuten

Schwierigkeit

leicht

Glutenfrei genießen ohne Kompromisse: Hier findest du alle Zutaten und die Zubereitung Schritt für Schritt erklärt – einfach nachzumachen und garantiert glutenfrei. Viel Freude beim Nachkochen!

Ideal für dieses Gericht

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Zutaten

Für 4 Personen

  • 1 EL Butter
  • 300 g Pilze (in dünne Scheiben geschnitten)
  • 1 Schalotte (gehackt)
  • min. 300 g frischer Spinat
  • Salz
  • Pfeffer
  • 8 große Eier
  • 60 ml Vollmilch
  • 60 g eingelegte getrocknete Tomaten (fein gehackt)
  • 60 g frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

  1. 01
    Backofen auf 200° vorheizen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter schmelzen. Pilze hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Schalotte hinzufügen und weiter 2 Minuten braten. Nun den Spinat hinzugeben und erhitzen bis dieser zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
  2. 02
    Eier, Milch, Tomaten und Parmesan in einer großen Schüssel verquirlen. Die Pilzmischung unterheben und erneut mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung in eine Backform gießen und für 18 bis 20 Minuten backen. Vor dem Schneiden und Servieren 3 Minuten abkühlen lassen.

❤️ Tipp

Anstatt der Pilze und Tomaten könnt ihr auch jedes andere Gemüse nehmen. Gelungene Kombis sind zum Beispiel Zucchini, Möhre und Paprika. Dazu könnt Ihr auch noch super Schafskäse kombinieren.

Wusstest du schon?

Spinat steckt voller Eisen, Folsäure und Vitamin K. Beim Erhitzen fällt er stark zusammen – aus einer großen Menge frischem Spinat wird nur eine kleine Portion.

Unser Tipp

Brate Pilze und Spinat vorher an und lass die Flüssigkeit gut verdampfen – so wird die Quiche nicht wässrig und schön fest.