Vorbereitung

30 Minuten

Zubereitung

90 Minuten

Schwierigkeit

mittel

Glutenfrei genießen ohne Kompromisse: Hier findest du alle Zutaten und die Zubereitung Schritt für Schritt erklärt – einfach nachzumachen und garantiert glutenfrei. Viel Freude beim Nachkochen!

Ideal für dieses Gericht

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Zutaten

Für 4 Personen (ca. 20 Mini-Pizzen)

  • 250 g glutenfreie Mehlmischung
  • 150 g Kartoffelstärke
  • Salz
  • 1 Pk. Trockenhefe
  • 3 EL Olivenöl
  • Thymian
  • Oregano
  • 1 Zwiebel
  • 1 Dose stückige Tomaten
  • Pfeffer
  • 2 Packungen Hirtenkäse
  • Rucola

Zubereitung

  1. 01
    Mehl, Stärke, 1 TL Salz und Hefe mischen. Öl und 300 ml lauwarmes Wasser hinzufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
  2. 02
    Thymian und Oregano waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen abzupfen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebel, Kräuter und stückige Tomaten vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Teig noch einmal durchkneten und in ca. 20 kleine Stücke teilen. 3 Backbleche mit Backpapier auslegen.
  3. 03
    Teigstücke auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rund (ca. 9 cm Ø) ausrollen und auf den Backblechen verteilen. Die Teigstücke mit Soße bestreichen. Käse grob zerbröseln und auf den Pizzen verteilen. Pizzen blechweise nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Rucola putzen, verlesen, waschen und trocken schütteln. Nach dem Backen mit Rucola belegen.

❤️ Tipp

Am besten frisch aus dem Ofen genießen und den Rucola erst nach dem Backen darüberstreuen. Statt vieler kleiner Pizzen könnt ihr den Teig auch zu einer großen ausrollen :)

Wusstest du schon?

Hirtenkäse wird traditionell aus Schafs- oder Kuhmilch in Salzlake gereift und bringt eine würzig-salzige Note. Er hält beim Backen gut seine Form und zerläuft nicht.

Unser Tipp

Backe den glutenfreien Boden kurz vor, bevor du ihn belegst – so bleibt er auch mit saftigem Belag schön knusprig.