Vorbereitung

20 Minuten

Zubereitung

100 Minuten

Schwierigkeit

leicht

Glutenfrei genießen ohne Kompromisse: Hier findest du alle Zutaten und die Zubereitung Schritt für Schritt erklärt – einfach nachzumachen und garantiert glutenfrei. Viel Freude beim Nachkochen!

Ideal für dieses Gericht

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Zutaten

Ergibt eine Springform (ca. 12 Stück)

  • 250 g Butter
  • 300 g Zucker
  • 6 Eigelb
  • 1 kg Quark
  • Saft und abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
  • 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
  • nach Belieben 80 g Rosinen
  • 6 Eiweiß

Zum Bestreichen

  • 1 Eigelb und etwas Dosenmilch oder Sahne

Zubereitung

  1. 01
    Butter und Zucker schaumig rühren. Eigelb, Quark, Saft und Schale der Zitrone sowie Puddingpulver dazugeben und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. In eine Springform füllen. Eigelb mit Dosenmilch verrühren und mit dem Pinsel die Quarkmasse bestreichen. Bei 140 °C (Ober-/Unterhitze) 75–80 Min. backen.

❤️ Tipp

Varianten: Ihr könnt auch einige eurer Lieblingsbeeren in den Teig geben oder später auf die Torte dekorieren. Für die Verarbeitung im Teig sehr saftige Beeren mit dünner Schale (z. B. Himbeeren) einfach kurz in etwas glutenfreiem Mehl wenden – so verlieren sie weniger Saft und bleiben aromatisch.

Wusstest du schon?

Quark ist besonders eiweißreich und vor allem im deutschsprachigen Raum beliebt, während er in vielen anderen Ländern kaum bekannt ist. Er liefert Calcium und macht Kuchen schön saftig.

Unser Tipp

Lass die Torte nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen langsam abkühlen – so bleibt die Oberfläche glatt und reißt nicht ein.