GLUTENFREIES SESAM-BROT

Name: GLUTENFREIES SESAM-BROT
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Ingredients: 70 g Leinsamenmehl; 70 g Leinsamen; 6 große Eier; 3 EL Olivenöl (extra vergine); 1 EL Tahini (Sesammus); 140 g schwarzer Sesam; 70 g weißer Sesam; 70 g Mohn; 1 EL Salz

Vorbereitung

15 Minuten

Zubereitung

105 Minuten

Schwierigkeit

leicht

Glutenfrei genießen ohne Kompromisse: Hier findest du alle Zutaten und die Zubereitung Schritt für Schritt erklärt – einfach nachzumachen und garantiert glutenfrei. Viel Freude beim Nachkochen!

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Zutaten

Ergibt 1 Brot (ca. 15 Scheiben)

70 g Leinsamenmehl
70 g Leinsamen
6 große Eier
3 EL Olivenöl (extra vergine)
1 EL Tahini (Sesammus)
140 g schwarzer Sesam
70 g weißer Sesam
70 g Mohn
1 EL Salz

Zubereitung

01
Eier, Öl und Tahini in einer großen Schüssel verquirlen. Dann das Leinsamenmehl, die Leinsamen, schwarzen und weißen Sesam, Mohn und Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig vermengen und für 30 Minuten ruhen lassen, damit der Leinsamen hydratisiert.
02
Backofen auf 200° vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
03
Den Teig in die Backform füllen und für ca. 1½ Stunden backen bis sich die Oberseite fest anfühlt.

❤️ Tipp

Der Laib kann 5 Tage im Voraus gebacken werden, dazu einfach fest einwickeln und kaltstellen.

Wusstest du schon?

Sesam gehört zu den ältesten Ölpflanzen der Welt und ist reich an Calcium und ungesättigten Fettsäuren. Schwarzer und weißer Sesam stammen von derselben Pflanze, unterscheiden sich aber im Aroma.

Unser Tipp

Röste den Sesam vor dem Verarbeiten kurz in einer trockenen Pfanne an – das intensiviert das nussige Aroma spürbar.