Vorbereitung

15 Minuten

Zubereitung

55 Minuten

Schwierigkeit

leicht

Glutenfrei genießen ohne Kompromisse: Hier findest du alle Zutaten und die Zubereitung Schritt für Schritt erklärt – einfach nachzumachen und garantiert glutenfrei. Viel Freude beim Nachkochen!

Ideal für dieses Gericht

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Zutaten

Ergibt ca. 6 Waffeln

  • 120 g Mandelmehl
  • 1 TL Backpulver
  • eine Prise Salz
  • 230 ml Kokosmilch oder Buttermilch
  • 2 EL neutrales Öl
  • 3 Eier

Zubereitung

  1. 01
    Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen und Eigelb, sowie Öl und Kokos- bzw. Buttermilch unterrühren. Sobald eine homogene Masse entsteht, wird der Eischnee untergehoben. Wenn der Teig fertig ist, wird dieser für eine halbe Stunde zum Ruhen in den Kühlschrank gestellt. Im Anschluss das Waffeleisen vorheizen und mit Öl bepinseln. 2-3 EL Teig in das Waffeleisen gießen und goldbraun backen. 8-10 Minuten.

❤️ Tipp

Topping: Als Topping kann frisches Obst, vor allem Beeren, und Apfelmus verwendet werden.

Wusstest du schon?

Mandelmehl ist von Natur aus glutenfrei, reich an Eiweiß und ungesättigten Fettsäuren und macht Gebäck besonders saftig. Es entsteht aus fein gemahlenen, meist geschälten Mandeln.

Unser Tipp

Lass den Teig vor dem Backen kurz quellen und heize das Waffeleisen gut vor – so werden die Waffeln außen knusprig und innen locker.