Zutaten:
400 mL Milch (gerne auch pflanzliche Alternativen), 3 EL Butter (geschmolzen), 6 Eier, 1-2 EL Mandelmus, 2 Pk. Vanillezucker oder Vanillin, 1/2 Pk. Backpulver, 200 g Kochbananenmehl, 50 g Erdmandelmehl (Tigernussmehl), 20 g Flohsamenschale, 1 Prise Salz, etwas Fett zum Ausbacken
Zubereitung:
Alle flüssigen Zutaten miteinander in einer Schüssel verquirlen. In einer zweiten Schüssel die beiden Mehle mit Backpulver, Vanillezucker, Flohsamenschale und Salz vermengen. Danach vorsichtig zur Milch-Eimischung geben und verquirlen.
10 Minuten quellen lassen. Danach können die Pancakes langsam mit etwas Fett in einer Pfanne ausgebacken werden.
Tipp: Ich finde die Pfannkuchen schmecken besonders lecker mit selbstgemachtem Vanillequark und dazu Obstsalat oder gefüllt mit Blaubeeren und Bananen.

Wusstest du schon,
dass auch glutenfrei
gekennzeichnete
Produkte noch Gluten
enthalten können?
