Preparación

15 Minuten

Preparación

45 Minuten

Dificultad

fácil

Disfruta de recetas sin gluten sin renunciar a nada: aquí encontrarás todos los ingredientes y las instrucciones paso a paso para prepararlas; son fáciles de seguir y están garantizadas sin gluten. ¡Que disfrutes preparándolas!

Ideal para este plato

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Ingredientes

  • 5 huevos
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 80 ml de sirope de arce
  • 80 g de aceite de coco (derretido)
  • 145 g de harina de avena sin gluten
  • 100 g de harina de almendra
  • 1 cucharada de harina de semillas de lino
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharada de canela
  • 1 pizca de sal
  • 1 manzana grande o dos pequeñas (por ejemplo, Braeburn o Pink Lady)
  • 100 g de almendras laminadas
  • 80 g de copos de avena sin gluten

Preparación

  1. 01
    Precalienta el horno a 200 °C. Forra 12 moldes para magdalenas con papel. Bate en un bol grande los huevos, la ralladura de limón, el zumo de limón, 70 ml de sirope de arce y 70 ml de aceite. Mezcla todas las harinas con la levadura en polvo, la canela y la sal. Incorpóralas con cuidado a la mezcla de huevo y bate. A continuación, añade la manzana y la mitad de las almendras laminadas y de los copos de avena, y remueve. Vierte la masa en los moldes para magdalenas.
  2. 02
    Mezcla sin apretar en un bol pequeño el resto de las láminas de almendra, los copos de avena, el sirope de arce y el aceite de coco, y espolvorea la mezcla sobre los muffins.
  3. 03
    Hornea los muffins a 200 °C (calor arriba y abajo) en la bandeja central durante 25-30 minutos.

❤️ Consejo

También podéis prescindir de la cobertura de los muffins y cortar una parte de las manzanas en gajos. Así, los muffins quedarán un poco más crujientes.

¿Lo sabías?

La avena es, por naturaleza, libre de gluten, pero debe estar certificada como tal, ya que a menudo se contamina con cereales que contienen gluten. Aporta fibra dietética valiosa, como el betaglucano.

Nuestro consejo

Llena los moldes solo hasta dos tercios de su capacidad para que los muffins suban de forma uniforme y, antes de sacarlos, comprueba con un palillo si están hechos.