Preparación

15 Minuten

Preparación

45 Minuten

Dificultad

fácil

Disfruta de recetas sin gluten sin renunciar a nada: aquí encontrarás todos los ingredientes y las instrucciones paso a paso para prepararlas; son fáciles de seguir y están garantizadas sin gluten. ¡Que disfrutes preparándolas!

Ideal para este plato

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Ayuda a eliminar los restos de gluten en una dieta sin gluten.

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Para la cobertura

  • 50 g de avena sin gluten
  • 45 g de azúcar moreno
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla fría

Para los muffins

  • 1 huevo grande
  • 120 ml de leche entera
  • 6 cucharadas soperas de mantequilla derretida
  • 200 g de mezcla de harinas sin gluten
  • 150 g de azúcar
  • 70 g de harina de almendra
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de xantano
  • 1 pizca de nuez moscada recién rallada
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 200 g de arándanos frescos (o congelados y descongelados)

Preparación

  1. 01
    Cobertura: Mezcla la avena, el azúcar moreno y la sal en un bol pequeño. Incorpóralos a la mantequilla con los dedos hasta que la mezcla quede grumosa. Tápala y guárdala en la nevera hasta que la vayas a utilizar.
  2. 02
    Magdalenas: Precalentar el horno a 200 °. Engrasar ligeramente el molde para magdalenas o forrarlo con moldes de papel.
  3. 03
    Bate el huevo, la leche y la mantequilla en un bol mediano. Mezcla ambas harinas, el azúcar, la levadura en polvo, la sal, la goma xantana, la nuez moscada y la canela en un bol grande. A continuación, mezcla los ingredientes secos con los húmedos e incorpora los arándanos.
  4. 04
    Reparte la masa en los moldes para magdalenas y cúbrelas con el crumble. Hornea durante 25-30 minutos hasta que las magdalenas estén doradas.

❤️ Consejo

En lugar de arándanos, también podéis usar frambuesas o fresas.

¿Lo sabías?

Los arándanos deben su color azul intenso a las antocianinas, unos compuestos vegetales secundarios con efecto antioxidante. Los arándanos silvestres son oscuros por dentro, mientras que los de cultivo son claros.

Nuestro consejo

Antes de incorporarlos a la masa, reboza los arándanos en un poco de harina; así no se hundirán hasta el fondo de los muffins al hornearlos.