Preparación

30 Minutos

Preparación

55 Minutos

Dificultad

medio

Disfruta de recetas sin gluten sin renunciar a nada: aquí encontrarás todos los ingredientes y las instrucciones paso a paso para prepararlas; son fáciles de seguir y están garantizadas sin gluten. ¡Que disfrutes preparándolas!

Ideal para este plato

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Ingredientes

  • 60 g de mantequilla (derretida)
  • 1 huevo
  • 1 sobre de levadura
  • 50 ml de agua tibia (para la levadura)
  • 1 cucharadita de harina de algarroba
  • 350 g de harina de almendra
  • 180 ml de leche
  • 1 pizca de sal
  • 80 g de azúcar
  • 3 cucharadas soperas de nata y 1 yema de huevo (para pintar)

Preparación

  1. 01
    Disuelve la levadura en un poco de agua tibia. Echa la harina en un bol y haz un hueco en el centro con la mano. Vierte la levadura disuelta en el hueco y espolvorea una pizca de azúcar por encima. Mezcla brevemente con los dedos, espolvorea un poco de harina por encima y deja que suba durante 10 minutos en un lugar cálido.
  2. 02
    A continuación, añade el resto de ingredientes y amasa hasta obtener una masa homogénea. Amasa bien la masa durante al menos 5 minutos. Después, cubre el bol con un paño de cocina y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora. La masa debe haber subido bien y presentar pequeñas grietas.
  3. 03
    Amasar de nuevo la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y dividirla en 3 trozos iguales. Dar forma de rollos a los trozos y trenzarlos. Dejar reposar la masa de nuevo durante unos 35 minutos.
  4. 04
    Antes de hornear, bate las yemas con la nata y pinta la trenza con esta mezcla.
  5. 05
    Coloca la trenza en una bandeja forrada con papel de horno y hornéala en el horno precalentado a 190 grados durante unos 25 minutos.

❤️ Consejo

Lo importante a la hora de hornear sin gluten es que los ingredientes estén a temperatura ambiente y que siempre se respeten los tiempos de reposo de la masa. La trenza queda especialmente rica con mantequilla y mermelada.

Frisch gebackene Brotlaibe auf einem Holzbrett

¿Lo sabías?

La harina de algarroba se obtiene de las semillas del algarrobo y se utiliza como aglutinante natural. En la repostería sin gluten, sustituye en parte la función aglutinante del gluten.

Geflochtener glutenfreier Hefezopf wird mit einem Pinsel mit Ei-Sahne bestrichen

Nuestro consejo

No trenzes la trenza demasiado apretada, para que tenga espacio suficiente al hornearse, y úntala con una mezcla de huevo y nata antes de hornearla para que adquiera un brillo dorado.