Preparación

30 Minuten

Preparación

55 Minuten

Dificultad

medio

Disfruta de recetas sin gluten sin renunciar a nada: aquí encontrarás todos los ingredientes y las instrucciones paso a paso para prepararlas; son fáciles de seguir y están garantizadas sin gluten. ¡Que disfrutes preparándolas!

Ideal para este plato

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Ingredientes

  • 60 g de mantequilla (derretida)
  • 1 huevo
  • 1 sobre de levadura
  • 50 ml de agua tibia (para la levadura)
  • 1 cucharadita de harina de algarroba
  • 350 g de harina de almendra
  • 180 ml de leche
  • 1 pizca de sal
  • 80 g de azúcar
  • 3 cucharadas soperas de nata y 1 yema de huevo (para pintar)

Preparación

  1. 01
    Disuelve la levadura en un poco de agua tibia. Echa la harina en un bol y haz un hueco en el centro con la mano. Vierte la levadura disuelta en el hueco y espolvorea una pizca de azúcar por encima. Mezcla brevemente con los dedos, espolvorea un poco de harina por encima y deja que suba durante 10 minutos en un lugar cálido.
  2. 02
    A continuación, añade el resto de ingredientes y amasa hasta obtener una masa homogénea. Amasa bien la masa durante al menos 5 minutos. Después, cubre el bol con un paño de cocina y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora. La masa debe haber subido bien y presentar pequeñas grietas.
  3. 03
    Amasar de nuevo la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y dividirla en 3 trozos iguales. Dar forma de rollos a los trozos y trenzarlos. Dejar reposar la masa de nuevo durante unos 35 minutos.
  4. 04
    Antes de hornear, bate las yemas con la nata y pinta la trenza con esta mezcla.
  5. 05
    Coloca la trenza en una bandeja forrada con papel de horno y hornéala en el horno precalentado a 190 grados durante unos 25 minutos.

❤️ Consejo

Lo importante a la hora de hornear sin gluten es que los ingredientes estén a temperatura ambiente y que siempre se respeten los tiempos de reposo de la masa. La trenza queda especialmente rica con mantequilla y mermelada.

¿Lo sabías?

La harina de algarroba se obtiene de las semillas del algarrobo y se utiliza como aglutinante natural. En la repostería sin gluten, sustituye en parte la función aglutinante del gluten.

Nuestro consejo

No trenzes la trenza demasiado apretada, para que tenga espacio suficiente al hornearse, y úntala con una mezcla de huevo y nata antes de hornearla para que adquiera un brillo dorado.