Preparación

15 Minuten

Preparación

45 Minuten

Dificultad

fácil

Disfruta de recetas sin gluten sin renunciar a nada: aquí encontrarás todos los ingredientes y las instrucciones paso a paso para prepararlas; son fáciles de seguir y están garantizadas sin gluten. ¡Que disfrutes preparándolas!

Ideal para este plato

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Ingredientes

  • 160 g de trigo sarraceno
  • 320 g de agua
  • 2 cucharaditas de cúrcuma
  • 50 g de aceitunas negras
  • 60 g de puerro
  • 100 g de zanahorias
  • 4 cucharadas soperas de pasta de sésamo (tahini)
  • 1 cucharadita de pimentón en polvo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 80 g de harina de trigo sarraceno
  • 2 cucharadas de cilantro (al gusto)
  • Aceite para freír

Preparación

  1. 01
    Enjuaga los granos de trigo sarraceno y añádelos junto con la cúrcuma al agua que ya esté hirviendo; a continuación, reduce el fuego. En cuanto el agua quede por debajo de la superficie del trigo sarraceno, apaga el fuego, tapa la olla y deja que se hinche sobre la placa aún caliente durante unos 10-15 minutos, hasta que no quede líquido.
  2. 02
    Mientras tanto, echa el resto de ingredientes en un bol grande y mézclalos bien. Por último, incorpora los granos de trigo sarraceno ya cocidos.
  3. 03
    Ahora ya puedes dar forma a las hamburguesas con las manos húmedas para que queden uniformes. Tú decides el tamaño que quieras darles, pero no deben tener más de 1 cm de grosor para que se puedan dar la vuelta fácilmente y se cocinen bien por dentro.
  4. 04
    Calienta el aceite en una sartén grande y fríe las tortitas poco a poco hasta que adquieran un color dorado.

❤️ Consejo

Una ensalada verde con aliño de yogur y hierbas combina a la perfección con las hamburguesas vegetarianas. Si te gusta darle un toque aún más oriental, añade semillas de granada.

¿Lo sabías?

A pesar de su nombre, el trigo sarraceno no es un cereal, sino una planta de la familia de las poligonáceas y, por naturaleza, no contiene gluten. Aporta proteínas vegetales de alta calidad con todos los aminoácidos esenciales.

Nuestro consejo

Deja reposar un poco la masa de trigo sarraceno antes de freírla, para que se ligue bien, y fríe las tortitas a fuego medio hasta que se doren lentamente.