Preparación

15 Minuten

Preparación

35 Minuten

Dificultad

fácil

Disfruta de recetas sin gluten sin renunciar a nada: aquí encontrarás todos los ingredientes y las instrucciones paso a paso para prepararlas; son fáciles de seguir y están garantizadas sin gluten. ¡Que disfrutes preparándolas!

Ideal para este plato

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Ingredientes

  • 4 huevos grandes
  • aprox. 450 g de zanahorias (ralladas gruesas)
  • 20 g de cilantro picado
  • 40 g de harina de garbanzos
  • Sal y pimienta
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 250 g de yogur natural
  • 30 g de espinacas o rúcula (picadas finamente)
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Sal

Preparación

  1. 01
    Rompe los huevos en un bol y bátelos junto con las zanahorias, el cilantro y la harina de garbanzos. Sazona con sal y pimienta.
  2. 02
    Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. A continuación, fríe las tortitas una a una.
  3. 03
    Mientras tanto, sazona el yogur con sal, pimienta y zumo de limón; a continuación, incorpora las espinacas y la cucharada de aceite restante.
  4. 04
    Sirve las tortitas de zanahoria con el yogur salado.

❤️ Consejo

Las tortitas también quedan perfectas si se preparan con calabacín y otras verduras mediterráneas.

¿Lo sabías?

Las zanahorias están repletas de betacaroteno, que el organismo transforma en vitamina A. Dado que el betacaroteno es liposoluble, se absorbe especialmente bien si se toma junto con un poco de aceite.

Nuestro consejo

Exprime ligeramente las zanahorias ralladas antes de mezclarlas; así, la masa no quedará demasiado húmeda y las tortitas se mantendrán mejor unidas.