Preparación

15 Minuten

Preparación

35 Minuten

Dificultad

fácil

Disfruta de recetas sin gluten sin renunciar a nada: aquí encontrarás todos los ingredientes y las instrucciones paso a paso para prepararlas; son fáciles de seguir y están garantizadas sin gluten. ¡Que disfrutes preparándolas!

Ideal para este plato

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Ingredientes

  • 400 ml de leche (también se pueden utilizar alternativas vegetales)
  • 3 cucharadas soperas de mantequilla (derretida)
  • 6 huevos
  • 1-2 cucharadas de crema de almendras
  • 2 paquetes de azúcar vainillado o vainillina
  • 1/2 paquete de levadura en polvo
  • 200 g de harina de plátano macho
  • 50 g de harina de chufa (harina de nuez tigre)
  • 20 g de cáscara de psyllium
  • 1 pizca de sal
  • un poco de grasa para freír

Preparación

  1. 01
    Bate todos los ingredientes líquidos en un bol. En otro bol, mezcla las dos harinas con la levadura en polvo, el azúcar de vainilla, la cáscara de psyllium y la sal. A continuación, añádelo con cuidado a la mezcla de leche y huevos y bate bien.
  2. 02
    Dejar reposar durante 10 minutos. A continuación, se pueden freír poco a poco las tortitas en una sartén con un poco de grasa.

❤️ Consejo

A mí me parecen especialmente ricas estas tortitas con quark de vainilla casero, acompañadas de macedonia de frutas o rellenas de arándanos y plátanos.

¿Lo sabías?

La nuez de tierra (nuez de tigre) no es en realidad una nuez, sino el tubérculo de una gramínea de Chipre. Es naturalmente libre de gluten, rica en fibra y tiene un agradable sabor dulce y a nuez.

Nuestro consejo

Deja que la masa repose con las cáscaras de psyllium unos 10 minutos antes de hornear; así, las tortitas quedarán esponjosas y no se desharán.