Préparation

10 Minuten

Préparation

35 Minuten

Difficulté

légèrement

Savourer des plats sans gluten sans faire de compromis : tu trouveras ici tous les ingrédients et la recette expliquée étape par étape – facile à réaliser et garantie sans gluten. Bonne dégustation !

Idéal pour ce plat

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Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 300 g de champignons (coupés en fines lamelles)
  • 1 échalote (hachée)
  • au moins 300 g d'épinards frais
  • Sel
  • Poivre
  • 8 gros œufs
  • 60 ml de lait entier
  • 60 g de tomates séchées marinées (hachées finement)
  • 60 g de parmesan fraîchement râpé

Préparation

  1. 01
    Préchauffez le four à 200°. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les champignons et les faire revenir pendant 2 minutes. Ajouter l'échalote et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Ajouter ensuite les épinards et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils tombent. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis retirer du feu.
  2. 02
    Mélanger les œufs, le lait, les tomates et le parmesan dans un grand saladier. Incorporer le mélange de champignons et assaisonner à nouveau avec du sel et du poivre. Verser le mélange dans un plat allant au four et faire cuire pendant 18 à 20 minutes. Laisser refroidir 3 minutes avant de découper et de servir.

❤️ Astuce

À la place des champignons et des tomates, vous pouvez également utiliser n'importe quel autre légume. Les courgettes, les carottes et les poivrons, par exemple, se marient très bien ensemble. Vous pouvez aussi y ajouter du fromage de brebis, c'est délicieux.

Le savais-tu ?

Les épinards regorgent de fer, d'acide folique et de vitamine K. À la cuisson, ils réduisent considérablement de volume : une grande quantité d'épinards frais ne donne qu'une petite portion.

Notre conseil

Fais revenir les champignons et les épinards au préalable et laisse le liquide s'évaporer complètement : ainsi, la quiche ne sera pas aqueuse et aura une belle texture ferme.