Préparation

15 Minuten

Préparation

45 Minuten

Difficulté

légèrement

Savourer des plats sans gluten sans faire de compromis : tu trouveras ici tous les ingrédients et la recette expliquée étape par étape – facile à réaliser et garantie sans gluten. Bonne dégustation !

Idéal pour ce plat

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Ingrédients

Donne 12 muffins

  • 5 œufs
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 80 ml de sirop d'érable
  • 80 g d'huile de coco (fondue)
  • 145 g de farine d'avoine sans gluten
  • 100 g de farine d'amandes
  • 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 1 grosse pomme ou deux petites (par exemple, Braeburn ou Pink Lady)
  • 100 g d'amandes effilées
  • 80 g de flocons d'avoine sans gluten

Préparation

  1. 01
    Préchauffez le four à 200 °C. Garnissez 12 moules à muffins de caissettes en papier. Dans un grand saladier, battez les œufs, le zeste de citron, le jus de citron, 70 ml de sirop d'érable et 70 ml d'huile. Mélanger toutes les farines avec la levure chimique, la cannelle et le sel. Incorporer délicatement au mélange à base d'œufs et fouetter. Ajouter ensuite la pomme ainsi que la moitié des amandes effilées et des flocons d'avoine. Répartir la pâte dans les caissettes à muffins.
  2. 02
    Mélangez délicatement le reste des amandes effilées, les flocons d'avoine, le sirop d'érable et l'huile de coco dans un petit saladier, puis répartissez ce mélange sur les muffins.
  3. 03
    Faites cuire les muffins à 200 °C (chaleur supérieure et inférieure) sur la grille du milieu pendant 25 à 30 minutes.

❤️ Astuce

Vous pouvez également ne pas mettre de crumble sur les muffins et couper une partie des pommes en quartiers. Cela donnera aux muffins un peu plus de croquant.

Le savais-tu ?

L'avoine est naturellement sans gluten, mais elle doit être certifiée « sans gluten », car elle est souvent contaminée par des céréales contenant du gluten. Elle apporte des fibres alimentaires précieuses, telles que le bêta-glucane.

Notre conseil

Ne remplis les moules qu'aux deux tiers afin que les muffins lèvent uniformément, et vérifie la cuisson à l'aide d'un cure-dent avant de les démouler.