Préparation

20 Minuten

Préparation

90 Minuten

Difficulté

légèrement

Savourer des plats sans gluten sans faire de compromis : tu trouveras ici tous les ingrédients et la recette expliquée étape par étape – facile à réaliser et garantie sans gluten. Bonne dégustation !

Idéal pour ce plat

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Pâte

Donne un moule (environ 12 pièces)

  • 200 g de betteraves rouges (fraîches ou sous vide)
  • 1 pincée de cannelle
  • 100 g de yaourt nature
  • 80 g de sucre
  • 2 œufs (taille M)
  • 150 g de farine sans gluten
  • 70 ml d'huile alimentaire

Garniture

  • 1 à 2 cuillères à café de framboises (surgelées)
  • 150 g de chocolat noir (70 %)
  • 150 g de crème
  • 30 g de copeaux de chocolat (au choix)

Préparation

  1. 01
    Coupez la betterave en gros morceaux et mixez-la avec le yaourt, les œufs et l'huile à l'aide d'un mixeur plongeant ou dans un blender.
  2. 02
    Mélangez les ingrédients secs dans un saladier, ajoutez-les au mélange à base de betterave rouge et mélangez bien.
  3. 03
    Versez la pâte dans un moule à charnière ou un moule à cake et faites cuire dans un four préchauffé à 160 °C (four à chaleur tournante : 140 °C) pendant environ 60 à 70 minutes.
  4. 04
    Portez la crème à ébullition et versez-la sur le chocolat noir. Mélangez bien la ganache, versez-la au centre du gâteau et décorez avec des copeaux de chocolat et, si vous le souhaitez, des framboises surgelées.
  5. 05
    Laissez refroidir un peu le gâteau au chocolat, puis régalez-vous !

❤️ Astuce

Grâce à la betterave rouge, ce gâteau reste délicieusement moelleux et est presque encore meilleur le lendemain. À servir avec un peu de crème ou des baies fraîches :)

Le savais-tu ?

La betterave rouge contient de la bétanine, un colorant naturel, ainsi que de l'acide folique et du fer. Dans un gâteau, elle apporte moelleux et une couleur foncée – on la distingue à peine au goût.

Notre conseil

Réduisez la betterave rouge en purée très fine afin qu'il ne reste aucun morceau dans la pâte et que le gâteau ait une mie uniformément moelleuse.