Préparation

15 Minuten

Préparation

35 Minuten

Difficulté

légèrement

Savourer des plats sans gluten sans faire de compromis : tu trouveras ici tous les ingrédients et la recette expliquée étape par étape – facile à réaliser et garantie sans gluten. Bonne dégustation !

Idéal pour ce plat

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Ingrédients

Pour 2 à 3 personnes

  • 4 gros œufs
  • environ 450 g de carottes (râpées grossièrement)
  • 20 g de coriandre hachée
  • 40 g de farine de pois chiches
  • Sel et poivre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 250 g de yaourt nature
  • 30 g d'épinards ou de roquette (hachés finement)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel

Préparation

  1. 01
    Cassez les œufs dans un saladier, puis mélangez-les avec les carottes, la coriandre et la farine de pois chiches. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  2. 02
    Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites ensuite cuire les crêpes les unes après les autres.
  3. 03
    Pendant ce temps, assaisonnez le yaourt avec du sel, du poivre et du jus de citron, puis incorporez-y les épinards et la cuillère à soupe d'huile restante.
  4. 04
    Servir les crêpes aux carottes accompagnées de yaourt salé.

❤️ Astuce

Ces crêpes se marient également à merveille avec des courgettes et d'autres légumes méditerranéens.

Le savais-tu ?

Les carottes regorgent de bêta-carotène, que l'organisme transforme en vitamine A. Le bêta-carotène étant liposoluble, il est particulièrement bien assimilé lorsqu'il est consommé avec un peu d'huile.

Notre conseil

Essorez légèrement les carottes râpées avant de les incorporer : ainsi, la pâte ne sera pas trop humide et les crêpes tiendront mieux.