Préparation

15 Minuten

Préparation

35 Minuten

Difficulté

légèrement

Savourer des plats sans gluten sans faire de compromis : tu trouveras ici tous les ingrédients et la recette expliquée étape par étape – facile à réaliser et garantie sans gluten. Bonne dégustation !

Idéal pour ce plat

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Ingrédients

Donne environ 12 pancakes

  • 400 ml de lait (ou des alternatives végétales, si vous préférez)
  • 3 cuillères à soupe de beurre (fondu)
  • 6 œufs
  • 1 à 2 cuillères à soupe de purée d'amandes
  • 2 sachets de sucre vanillé ou de vanilline
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 200 g de farine de bananes plantains
  • 50 g de farine de noix tigrées
  • 20 g d'enveloppes de psyllium
  • 1 pincée de sel
  • un peu de matière grasse pour la cuisson

Préparation

  1. 01
    Mélanger tous les ingrédients liquides dans un saladier. Dans un deuxième saladier, mélanger les deux farines avec la levure chimique, le sucre vanillé, les écorces de psyllium et le sel. Incorporer ensuite délicatement ce mélange au mélange lait-œufs et fouetter le tout.
  2. 02
    Laisser reposer 10 minutes. Ensuite, vous pouvez faire cuire les pancakes petit à petit dans une poêle avec un peu de matière grasse.

❤️ Astuce

Je trouve que ces crêpes sont particulièrement délicieuses accompagnées de fromage blanc à la vanille fait maison et d'une salade de fruits, ou fourrées aux myrtilles et aux bananes.

Le savais-tu ?

La noix de terre (noix de tigre) n'est pas du tout une noix, mais le tubercule d'une graminée originaire de Chypre. Elle est naturellement sans gluten, riche en fibres et possède un goût agréablement sucré et noiseté.

Notre conseil

Laisse la pâte reposer environ 10 minutes avec les cosses de psyllium avant de faire cuire les pancakes : ils seront ainsi moelleux et ne s'effriteront pas.