Gustare piatti senza glutine senza compromessi: qui troverai tutti gli ingredienti e le istruzioni passo passo per la preparazione – facili da seguire e garantiti senza glutine. Buon divertimento in cucina!
Ideale per questo piatto
GluteoStop® 30 mini-compresse
Favorisce l'eliminazione dei residui di glutine nell'ambito di una dieta priva di glutine.
Preparazione
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01
Mescolare la farina, l'amido e la gomma xantana, quindi impastare con le uova e l'olio fino a ottenere un impasto (con uno sbattitore elettrico). Con le mani leggermente infarinate, formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero per 30 minuti.
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02
Sbollentare gli spinaci per due minuti, scolarli, strizzarli in un colino e asciugarli con della carta da cucina. Quindi tritare finemente gli spinaci e mescolarli in una ciotola con la ricotta, il parmigiano, le uova, il sale e il pepe.
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03
A questo punto, togliere l’impasto dal frigorifero, stenderlo a porzioni su un piano di lavoro infarinato fino a renderlo sottilissimo e ritagliare i ravioli in base alle dimensioni desiderate. Versare il ripieno al centro dei ravioli con un cucchiaino e spennellare i bordi con l’albume sbattuto. Chiudere i ravioli – utilizzando una pressa apposita oppure a mano, premendo bene i bordi con una forchetta. Per evitare che i ravioli si attacchino tra loro prima della cottura, disporli su una superficie infarinata.
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04
Una volta formati tutti i ravioli, cuocerli in acqua bollente salata per circa 5 minuti (il tempo di cottura varia a seconda delle dimensioni). Nel frattempo, tagliare i pomodori e preparare il burro al limone: a tal fine, scaldare 3 cucchiai di succo e scorza di limone con il burro e un po’ di sale. Togliere i ravioli cotti con una schiumarola e saltarli nel burro al limone.
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05
Servire i ravioli con i pomodori, i pinoli e una spolverata di parmigiano.
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