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La settimana scorsa mi è arrivata una richiesta interessante: Annika voleva sapere se la farina di frumento o quella di farro contenga più glutine. Dato che, essendo celiaca, cerco ovviamente di non assumere affatto glutine, finora non mi ero mai posta questa domanda, poiché entrambe figurano nella mia lista rossa. Per chi invece soffre “solo” di sensibilità al glutine, il tema del contenuto di glutine negli alimenti è sicuramente di grande interesse. Spero quindi di potervi fornire qui una buona panoramica, non solo sul grano e sul farro ;)

Quando si parla di vacanze senza glutine, sorgono sempre dubbi e domande: dove posso trovare ristoranti e pizzerie senza glutine nei vari paesi? Dove ci sono hotel senza glutine? Durante il viaggio e una volta arrivato a destinazione, troverò supermercati e altri punti vendita dove acquistare prodotti senza glutine?

Se dopo aver mangiato pane, pasta o muesli avete problemi digestivi, è possibile che non tolleriate bene il glutine o che soffriate addirittura di celiachia. Ma come si fa a distinguere tra sensibilità al glutine e celiachia?