TORTA VELOCE AL FORMAGGIO (QUARK) SENZA GLUTINE

Preparazione

20 Minuten

Preparazione

100 Minuten

Difficoltà

facile

Gustare piatti senza glutine senza compromessi: qui troverai tutti gli ingredienti e le istruzioni passo passo per la preparazione – facili da seguire e garantiti senza glutine. Buon divertimento in cucina!

Ideale per questo piatto

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Ingredienti

250 g di burro
300 g di zucchero
6 tuorli
1 kg di quark
Succo e scorza grattugiata di 1 limone biologico
2 bustine di budino alla vaniglia in polvere
a piacere, 80 g di uvetta
6 albumi

Per spennellare

1 tuorlo d'uovo e un po' di latte in lattina o panna

Preparazione

01
Sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere i tuorli, la ricotta, il succo e la scorza di limone e la polvere per budino, quindi mescolare bene. Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente al composto. Versare il tutto in una tortiera a cerniera. Mescolare i tuorli con il latte in lattina e spennellare il composto di ricotta con un pennello. Cuocere in forno a 140 °C (calore superiore/inferiore) per 75–80 minuti.

❤️ Suggerimento

Varianti: potete anche aggiungere alcuni dei vostri frutti di bosco preferiti all’impasto oppure usarli in seguito per decorare la torta. Per incorporarli nell’impasto, basta passare brevemente i frutti di bosco molto succosi e dalla buccia sottile (ad es. i lamponi) in un po’ di farina senza glutine: in questo modo perderanno meno succo e manterranno tutto il loro aroma.

Lo sapevi?

Il quark è particolarmente ricco di proteine ed è molto apprezzato soprattutto nei paesi di lingua tedesca, mentre in molti altri paesi è praticamente sconosciuto. È una fonte di calcio e rende le torte particolarmente morbide.

Il nostro consiglio

Dopo la cottura, lascia raffreddare lentamente la torta nel forno spento: in questo modo la superficie rimarrà liscia e non si creeranno crepe.