Preparazione

30 minuti

Preparazione

55 minuti

Difficoltà

medio

Gustare piatti senza glutine senza compromessi: qui troverai tutti gli ingredienti e le istruzioni passo passo per la preparazione – facili da seguire e garantiti senza glutine. Buon divertimento in cucina!

Ideale per questo piatto

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GluteoStop® 30 mini-compresse

Favorisce l'eliminazione dei residui di glutine nell'ambito di una dieta priva di glutine.

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Ingredienti

  • 60 g di burro (fuso)
  • 1 uovo
  • 1 bustina di lievito
  • 50 ml di acqua tiepida (per il lievito)
  • 1 cucchiaino di farina di semi di carruba
  • 350 g di farina di mandorle
  • 180 ml di latte
  • 1 pizzico di sale
  • 80 g di zucchero
  • 3 cucchiai di panna e 1 tuorlo d'uovo (per spennellare)

Preparazione

  1. 01
    Sciogliere il lievito in un po’ d’acqua tiepida. Versare la farina in una ciotola e formare una fontana al centro con la mano. Versare il lievito sciolto nella fontana e cospargere con un pizzico di zucchero. Mescolare brevemente con le dita, spolverare con un po' di farina e lasciare lievitare per 10 minuti in un luogo caldo.
  2. 02
    Aggiungere quindi gli altri ingredienti e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo. Lavorare bene l’impasto per almeno 5 minuti. Coprire poi la ciotola con un canovaccio da cucina e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora. L’impasto deve essere ben lievitato e presentare piccole crepe.
  3. 03
    Lavorare nuovamente l'impasto su un piano di lavoro infarinato e dividerlo in 3 pezzi uguali. Formare dei rotoli con i pezzi e intrecciarli a forma di treccia. Lasciare riposare l'impasto ancora per circa 35 minuti.
  4. 04
    Prima di infornare, sbattere il tuorlo con la panna e spennellare la treccia con il composto.
  5. 05
    Disporre la treccia su una teglia rivestita di carta da forno e cuocerla in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 25 minuti.

❤️ Suggerimento

Quando si preparano prodotti da forno senza glutine, è importante che gli ingredienti siano a temperatura ambiente e che si rispettino sempre i tempi di riposo dell'impasto. La treccia è particolarmente gustosa con burro e marmellata.

Frisch gebackene Brotlaibe auf einem Holzbrett

Lo sapevi?

La farina di semi di carruba si ricava dai semi del carrubo e funge da legante naturale. Nella panificazione senza glutine, sostituisce in parte la funzione legante delle proteine del glutine.

Geflochtener glutenfreier Hefezopf wird mit einem Pinsel mit Ei-Sahne bestrichen

Il nostro consiglio

Non intrecciare la treccia troppo stretta, in modo che abbia spazio per espandersi durante la lievitazione e la cottura, e spennellala con un composto di uovo e panna prima di infornarla per conferirle una lucentezza dorata.