Preparazione

30 Minuten

Preparazione

55 Minuten

Difficoltà

medio

Gustare piatti senza glutine senza compromessi: qui troverai tutti gli ingredienti e le istruzioni passo passo per la preparazione – facili da seguire e garantiti senza glutine. Buon divertimento in cucina!

Ideale per questo piatto

GluteoStop® 30 mini-compresse

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Ingredienti

  • 60 g di burro (fuso)
  • 1 uovo
  • 1 bustina di lievito
  • 50 ml di acqua tiepida (per il lievito)
  • 1 cucchiaino di farina di semi di carruba
  • 350 g di farina di mandorle
  • 180 ml di latte
  • 1 pizzico di sale
  • 80 g di zucchero
  • 3 cucchiai di panna e 1 tuorlo d'uovo (per spennellare)

Preparazione

  1. 01
    Sciogliere il lievito in un po’ d’acqua tiepida. Versare la farina in una ciotola e formare una fontana al centro con la mano. Versare il lievito sciolto nella fontana e cospargere con un pizzico di zucchero. Mescolare brevemente con le dita, spolverare con un po' di farina e lasciare lievitare per 10 minuti in un luogo caldo.
  2. 02
    Aggiungere quindi gli altri ingredienti e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo. Lavorare bene l’impasto per almeno 5 minuti. Coprire poi la ciotola con un canovaccio da cucina e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora. L’impasto deve essere ben lievitato e presentare piccole crepe.
  3. 03
    Lavorare nuovamente l'impasto su un piano di lavoro infarinato e dividerlo in 3 pezzi uguali. Formare dei rotoli con i pezzi e intrecciarli a forma di treccia. Lasciare riposare l'impasto ancora per circa 35 minuti.
  4. 04
    Prima di infornare, sbattere il tuorlo con la panna e spennellare la treccia con il composto.
  5. 05
    Disporre la treccia su una teglia rivestita di carta da forno e cuocerla in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 25 minuti.

❤️ Suggerimento

Quando si preparano prodotti da forno senza glutine, è importante che gli ingredienti siano a temperatura ambiente e che si rispettino sempre i tempi di riposo dell'impasto. La treccia è particolarmente gustosa con burro e marmellata.

Lo sapevi?

La farina di semi di carruba si ricava dai semi del carrubo e funge da legante naturale. Nella panificazione senza glutine, sostituisce in parte la funzione legante delle proteine del glutine.

Il nostro consiglio

Non intrecciare la treccia troppo stretta, in modo che abbia spazio per espandersi durante la lievitazione e la cottura, e spennellala con un composto di uovo e panna prima di infornarla per conferirle una lucentezza dorata.