Hazırlık

15 Minuten

Hazırlanışı

30 Minuten

Zorluk

leicht

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Zutaten für 2 Portionen

Für 2 Personen

  • 100 g glutenfreies Mehl
  • 4 Eier
  • 220 ml Milch o. Soja-/Mandeldrink
  • 2 EL Butter oder Pflanzenfett
  • 1 Prise Salz
  • 70 g Zucker
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 EL Rosinen

Hazırlanışı

  1. 01
    Zuerst rühren wir das glutenfreie Mehl mit der Milch mithilfe eines Schneebesens zu einem glatten Teig. Die Eier trennen und die Eigelbe zusammen mit einer Prise Salz gründlich unter den Teig rühren.
  2. 02
    Dann die Eiweiße mit dem Zucker in einem Rührbecher mit dem Mixer zu Eischnee schlagen und locker unter den Teig heben. Anschließend den fertigen Teig in eine mit Butter erhitzte Pfanne gleichmäßig eingießen und mit den Rosinen bestreuen.
  3. 03
    Sobald der Teig auf der Unterseite fast fest geworden ist, den Kaiserschmarrn wenden und von der anderen Seite für einige Minuten backen. Dann das Ganze in mundgerechte Stücke rupfen, mit dem Puderzucker bestreuen und etwas karamellisieren lassen.

❤️ İpucu

Am besten mit einem leckeren Kompott zusammen genießen.


Bunu biliyor muydun?

Der Kaiserschmarrn ist eine österreichische Mehlspeise und soll nach Kaiser Franz Joseph I. benannt sein. Traditionell gehören karamellisierte Rosinen dazu.

Bizim tavsiyemiz

Reiß den Schmarrn erst in Stücke, wenn die Unterseite goldbraun ist, und karamellisiere ihn mit etwas Zucker – so wird er außen leicht knusprig.