Glutensiz Fin Somon Çorbası

Hazırlanışı

1. 01
   die Möhren waschen und die Kartoffeln schälen. Beides in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Den Lauch gut waschen und in dünne Ringe schneiden.
2. 02
   Danach die Butter (oder das Öl) in einem Topf erhitzen und den Lauch hinzugeben. Dann die Kartoffel- und Möhrenwürfel für ca. 5 Minuten mit anbraten.
3. 03
   Alles mit Gemüsebrühe ablöschen und die Lorbeerblätter hinzugeben. Bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse fast gar aber noch bissfest ist.
4. 04
   In der Zwischenzeit den Dill und den Lachs abwaschen und kleinschneiden, bzw. den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden.
5. 05
   Die Lorbeerblätter aus der Suppe nehmen und die Suppe mit der Sahne verfeinern. Etwas Pfeffer, Zitronensaft und möglicherweise noch etwas Salz abschmecken. Alles nochmal kurz leicht aufkochen lassen.
6. 06
   Den Herd ausschalten und zum Schluss die Lachswürfel in die Suppe geben. Die Restwärme reicht dafür aus! Einige Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind und sich hellrosa färben. Den Dill mit in die Suppe geben und servieren.