Savourer des plats sans gluten à… Hambourg

Savourer des plats sans gluten à… Hambourg

La cuisine sans gluten n'a pas besoin d'être monotone ni ennuyeuse ; elle peut être tout aussi variée, créative et savoureuse que les alternatives contenant du gluten. De nombreux restaurants, cafés et boulangeries dans toute l'Allemagne en sont la preuve. Ces associations, parfois très originales, sauront également convaincre tes amis qui ne suivent pas un régime sans gluten. Ainsi, tout le monde pourra passer une soirée détendue, sans gluten et sans mauvaises surprises.

Nous avons dressé pour vous notre top 10 personnel des meilleurs établissements sans gluten de Hambourg. Si votre restaurant préféré n'y figure pas, n'hésitez pas à nous écrire : nous nous ferons un plaisir d'ajouter d'autres adresses incontournables à cette liste.

Cafés - Boulangeries

Pâtisserie bio Eichel

Gâteaux, biscuits, calories… Le rêve !

La pâtisserie bio Eichel, située dans la rue Osterstraße, propose des gâteaux, des pâtisseries et du chocolat sans gluten, avec un assortiment qui change tous les jours. Sans gluten, sans lactose ou végétalien : c'est toi qui choisis. Tu peux emporter ces délices ou les déguster sur place. Petit mais costaud : à l'intérieur, dans une ambiance chaleureuse et au parfum de gâteaux tout juste sortis du four, on peut déguster ses propres gourmandises ; par beau temps, on peut également manger en terrasse. Sur demande ou sur commande, la pâtisserie prépare le gâteau d'anniversaire parfait à quatre étages.

Au vu de toutes ces informations, il n’est pas étonnant que la salle principale soit généralement pleine. Cela nuit un peu à l’ambiance chaleureuse, mais la « Himbeerjaponaise » compense largement ce petit inconvénient. Le fait que tous les ingrédients, et même l’emballage, soient bio fait légèrement grimper le prix. Une part de gâteau au chocolat, aux noix et à la framboise coûte 3,50 euros, ce qui est tout à fait raisonnable.

Pâtisserie bio Eichel | Osterstraße 15, 20259 Hambourg | Du mardi au dimanche, de 10 h à 19 h

https://www.biokonditorei-eichel.de/

Eis Schmidt

C'est l'heure des glaces
!

Il existe aussi le pot de glace idéal pour les Hambourgeois intolérants au gluten. Chez Eis Schmidt, on trouve des glaces maison végétaliennes, sans gluten et sans lactose. Il y a plusieurs parfums : vanille, chocolat ou encore mangue, mais c’est « Harte Jungs » qui a le plus de charme. En plus, cette glace brille d’un beau noir intense. D’habitude, je ne suis pas vraiment fan de la glace à la fraise, mais bon, faire la moue aux « Harte Jungs »… ça a l’air trop tentant.

Rien que pour leurs noms, il faut absolument goûter ces glaces. Les parfums ont des noms géniaux, c'est certain. « Schwester-Herz », « Jo-Nuss », « Schmollmund ». Leur goût est à la hauteur de leurs noms : fantastique. Côté prix, il faut compter 4,80 euros pour deux boules de glace accompagnées de crème fouettée et de sauce au chocolat. Ça passe. Les ingrédients proviennent de producteurs régionaux et de vaches heureuses de Relling. Eis Schmidt est une boutique vraiment charmante, où chaque détail est soigné. Des coupes à glace turquoise aux confiseries joliment emballées, en passant par les garnitures colorées, tout est un régal pour les yeux. Les délicieux petits gâteaux maison à déguster avec le thé et les bonbons sont en vente directement dans la boutique.

Eis Schmidt | Schulterblatt 78, 20357 Hambourg | tous les jours de 11 h à 23 h

Liberty

Waouh, Liberty ! Quel adorable petit café-bistrot !

Chez toi, on peut savourer un copieux petit-déjeuner dans une ambiance détendue le matin, grignoter un en-cas copieux à midi, déguster quelques boules de glace en dessert et se régaler d’une délicieuse part de gâteau avec son café. Ça a l’air plutôt sympa, non ? L'emplacement du Liberty Café est idéal : situé juste à côté du marché aux poissons de Sankt Pauli, il offre la possibilité de déguster sa glace avec vue sur le port. Le fait que tous les plats et boissons proposés soient végétaliens n'est mentionné qu'en passant – cela va de soi. Outre les grands classiques comme la vanille et le chocolat, on y trouve de nombreux parfums de glace qui changent régulièrement – des variétés aux fruits rouges à l’aspérule odorante ou à la réglisse. Côté prix, 1,20 euro pour une boule de glace extrêmement généreuse, c’est tout à fait raisonnable, d’autant plus qu’il s’agit d’une petite production et que, comparées aux glaces au lait classique que l’on trouve à bas prix, celles-ci sont élaborées à partir de matières premières plus coûteuses. Programme : dimanche, on ira à nouveau flâner au marché aux poissons, puis on mangera des œufs brouillés avec du pain ou une boule de glace revigorante au Liberty. On se voit là-bas !

LIBERTY | Fischmarkt 11, 22767 Hambourg | Du mardi au jeudi de 12 h à 19 h, vendredi de 10 h à 19 h, samedi de 14 h à 19 h, dimanche de 9 h à 19 h

Restaurants

Bâtonnets de frites

Le Happenpappen est le restaurant-cuisine 100 % végan de St. Pauli, devenu incontournable dans le paysage culinaire hambourgeois. Des options sans gluten sont bien sûr également proposées. La propriétaire Cathy et son équipe concoctent des plats incroyablement savoureux, préparés à partir de produits régionaux et de saison, qui raviront à coup sûr même les non-véganes ! Outre des bols colorés, des quiches et des salades, on y trouve des plats du jour qui changent tous les jours, des burgers juteux et un superbe brunch. Et tout cela est deux ou trois fois plus savoureux dans cette salle chaleureuse, agrémentée de beaucoup de bois et de fleurs.

Happenpappen | Feldstraße 36, 20357 Hambourg | Du mardi au vendredi : de 12 h à 22 h, le dimanche : de 11 h à 17 h

https://happenpappen.de/

Ændrè

Pour une pause en pleine conscience

Un déjeuner parfait est sain et redonne de l'énergie pour la deuxième partie de la journée – et il doit bien sûr être savoureux, afin que le plaisir ne soit pas en reste lors de cette pause que l'on souhaite passer de la manière la plus consciente possible. Le restaurant ÆNDRÈ, situé à Eppendorf, offre tout cela et va encore plus loin en associant ses salades végétaliennes, ses bols d’houmous, ses soupes et ses porridges à un concept zéro déchet et à une sélection d’ingrédients saisonniers et régionaux. Tous les plats sont sans blé – donc 100 % sans gluten – et sans sucre raffiné. Des jus pressés à froid et des boissons fermentées viennent compléter l’apport nutritionnel.

ÆNDRÈ | Lehmweg 31a, 20251 Hambourg | Du lundi au vendredi : de 9 h à 15 h, samedi et dimanche : de 9 h à 16 h

https://aendre.de/

Ti Breizh

Des garçons en t-shirts rayés bleus et blancs vous accueillent au Ti Breizh avec un « Bonjour » chaleureux. Ils vous indiquent une « petite table pour manger des crêpes », soit au rez-de-chaussée, soit à l'étage, soit dehors sur la terrasse. Oui, que dire de plus ? C’est un vrai délice. Un petit coin de Bretagne juste en face de la magnifique Speicherstadt. C’est là que se trouve le Ti Breizh, avec ses crêpes sans gluten à base de sarrasin, que l’ambiance rend encore plus exceptionnelles. De petites tables en bois, disposées entre des armoires marron remplies de vaisselle mignonne, d’où l’on peut apercevoir la Speicherstadt à travers les petites fenêtres, font bonne figure aux côtés des garçons français en t-shirts rayés. Seuls des produits de grande qualité sont servis. Outre les crêpes exceptionnelles, on y trouve également des salades et des petites galettes en entrée. Les prix varient ici entre six et dix euros. Pour ceux qui souhaitent raccourcir le temps d’attente avant le repas, le mieux est d’aller découvrir les expositions qui changent régulièrement à l’étage inférieur ou de flâner dans la charmante boutique voisine proposant des vêtements typiquement français.

Ti Breizh | Deichstraße 39, 20459 Hambourg | Du lundi au dimanche, de 11 h à 22 h

https://www.tibreizh.de/

Rudolph’s

Les Italiens aussi savent cuisiner « sans gluten », etplutôt bien d'ailleurs.

Le restaurant italien Rudolph’s propose une carte entièrement sans gluten, sans lactose et végétalienne. C'est une cuisine de très grande qualité dans une ambiance moderne et élégante. Comme le Rudolph’s est situé en plein cœur de HafenCity, une petite balade jusqu'à l'Elbphilharmonie (récente et sans grues de chantier – youpi !) est vraiment tentante. Le Rudolph’s propose un brunch, un menu du soir, un menu du midi et même une cuisine événementielle pour les occasions spéciales (Nouvel An, Noël, anniversaires, dîners-spectacles). On y cuisine alors tous ensemble en petit comité. Le rapport qualité-prix est tout à fait raisonnable : les pâtes sont proposées à partir de 13 euros et le poisson à partir de 20 euros. Le Rudolph’s est donc l’un des restaurants de notre sélection où l’on peut fêter un anniversaire important, passer un rendez-vous sympa avec un garçon de Blankenese (et c’est lui qui paie) ou passer une soirée chic avec sa meilleure amie.

Rudolph’s | Poggenmühle 5, 20457 Hambourg | Du lundi au vendredi de 11 h 30 à 22 h, le samedi de 13 h à 22 h

https://www.rudolphs-hamburg.de/

ONO

Oh non, ici, tout est tout simplement délicieux !

Il est donc incroyablement difficile de se décider sur ce qu'on va commander. Le restaurant de sushis

Le restaurant du chef Steffen Henssler, situé à Eppendorf, présente une décoration moderne et invite à profiter de la terrasse par beau temps. Si vous signalez une intolérance au gluten, le personnel de salle comme les cuisiniers prennent en compte le moindre détail et vous concoctent ainsi un plateau idéal à base de riz roulé et de poisson. De la sauce soja sans gluten est bien sûr disponible. L’ambiance est très agréable, dans un cadre raffiné. Mais il faut bien sûr garder à l’esprit qu’il y a toujours beaucoup de monde ici. Toujours. Il faut donc réserver une table à l'avance pour que le dîner surprise pour les parents ne tombe pas à l'eau. Côté prix, on se situe ici dans le segment haut de gamme, mais pour les occasions spéciales, cela convient parfaitement.

ONO | Lehmweg 17, 20251 Hambourg | Du lundi au samedi, de 12 h à 15 h et de 18 h à 23 h

https://onobysh.de/de/

CHA CHA

Le CHA CHA est un restaurant agréable où l'on peut manger rapidement, simplement et avec des produits frais, que ce soit à midi ou le soir. Une cuisine thaïlandaise à base de nombreux ingrédients frais, que l'on peut trier à l'avance sur le site web grâce à un filtre très simple permettant de sélectionner les plats sans gluten, sans lactose, épicés, sans fruits à coque ou végétariens. Le CHA CHA propose un très large choix de plats à des prix tout à fait raisonnables et adaptés – l’ambiance y est calme, mais se rapproche beaucoup de celle d’un snack-bar. Pour un repas rapide pendant une virée shopping en ville, le CHA CHA, situé dans la rue Große Bleichen, est idéal. On y trouve des nouilles de riz au poulet au poivre pour un peu moins de dix euros et une bonne soupe tom kha gai au lait de coco pour sept euros.

CHA CHA | Große Bleichen 16, 20354 Hambourg | Du lundi au samedi, de 11 h à 22 h 30

Paledo

Ici, on mange vraiment aussi avec les yeux !

Au Paledo Hamburg, une épicerie fine accueillante spécialisée dans les superaliments située sur le Mühlenkamp, l'alimentation saine est une priorité absolue. On y mise ainsi entièrement sur des ingrédients frais et naturels, en renonçant aux céréales, au sucre industriel et à tout ce qui peut nuire au bien-être. Cette petite boutique propose notamment de fantastiques bols de petit-déjeuner et de salades, des « overnight oats » sans gluten, des en-cas, une délicieuse shakshuka, des jus rafraîchissants, ainsi que des paniers-repas tout prêts. Si vous aimez manger sain et savoureux, vous n’avez aucune raison de ne pas y faire un tour !

Paledo Mühlenkamp | Mühlenkamp 1, 22303 Hambourg | Du mardi au vendredi : de 9 h à 16 h, samedi et dimanche : de 9 h à 18 h

https://www.paledohamburg.de/

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