Gustare piatti senza glutine a... Amburgo
Il cibo senza glutine non deve essere né monotono né noioso, ma può essere variegato, creativo e gustoso proprio come le alternative che contengono glutine. Lo dimostrano numerosi ristoranti, caffetterie e panetterie in tutta la Germania. Le combinazioni, in alcuni casi davvero insolite, conquisteranno anche i tuoi amici che non seguono una dieta senza glutine. Così tutti potranno trascorrere una serata rilassante, senza glutine e senza brutte sorprese.
Abbiamo stilato per voi la nostra personale Top 10 dei migliori locali senza glutine di Amburgo. Se il vostro locale preferito non è presente nell'elenco, scriveteci: saremo lieti di aggiungere alla lista altri indirizzi imperdibili.
Caffetterie - Panetterie
Pasticceria biologica Eichel
Torte, biscotti, calorie: un sogno!
Alla pasticceria biologica Eichel in Osterstraße trovi torte, pasticcini e cioccolato senza glutine in un assortimento che cambia ogni giorno. Senza glutine, senza lattosio o vegano: a te la scelta. Puoi portare via queste prelibatezze o gustarle direttamente sul posto. Piccolo ma di grande effetto: all’interno, in un’atmosfera accogliente e avvolta dal profumo delle torte appena sfornate, potrai gustare la tua prelibatezza; quando il tempo è bello, è possibile mangiare anche all’aperto. Su richiesta o su ordinazione, viene preparata la perfetta torta di compleanno a quattro piani.
Dopo tutte queste informazioni, non c’è da stupirsi che la sala principale sia praticamente sempre piena. L’atmosfera accogliente ne risente un po’, ma la torta “Himbeerjaponaise” compensa questa mancanza. Il fatto che tutti gli ingredienti e persino la confezione siano biologici fa lievemente aumentare il prezzo. Una fetta di torta al cioccolato, noci e lamponi costa 3,50 euro, il che va benissimo.
Pasticceria biologica Eichel | Osterstraße 15, 20259 Amburgo | Da martedì a domenica, dalle 10 alle 19
https://www.biokonditorei-eichel.de/
Eis Schmidt
È ora del gelato
!
Anche per chi è intollerante al glutine c’è la coppetta perfetta. Da Eis Schmidt si trova gelato artigianale vegano, senza glutine e senza lattosio. Ci sono diversi gusti: vaniglia, cioccolato o anche mango, ma «Harte Jungs» suona meglio di tutti. Inoltre, il gelato ha un bel colore scuro brillante. Il gusto alla fragola non è proprio il mio preferito quando si tratta di gelato, ma ehi, far fare il broncio ai «Harte Jungs»… suona troppo allettante.
Già solo per i nomi, deve essere proprio questo gelato. Le varietà hanno nomi fantastici, senza dubbio. “Cuore di sorella”, “Jo-Nuss”, “Bocca imbronciata”. Il loro sapore è all’altezza dei loro nomi: fantastico. Per due palline di gelato con panna e salsa al cioccolato bisogna mettere sul bancone 4,80 euro. Va bene così. Gli ingredienti provengono da produzione regionale e da mucche felici di Relling. Eis Schmidt è un negozio davvero grazioso, in cui ogni dettaglio è curato alla perfezione. Dalle coppette da gelato turchesi ai dolciumi confezionati con cura, fino ai coloratissimi condimenti, tutto è una delizia per gli occhi. I dolcissimi biscotti da tè fatti in casa e le caramelle si possono acquistare direttamente in negozio.
Eis Schmidt | Schulterblatt 78, 20357 Amburgo | tutti i giorni dalle 11 alle 23
Liberty
Caspita, Liberty! Che grazioso caffè e bistrot!
Da te si può gustare una ricca colazione al mattino in un’atmosfera rilassata, divorare uno spuntino sostanzioso a pranzo, concedersi poi qualche pallina di gelato come dessert e gustare una deliziosa fetta di torta con il caffè. Sembra già una bella idea, vero? La posizione del Liberty Café non potrebbe essere migliore: situato proprio accanto al mercato del pesce di Sankt Pauli, offre la possibilità di gustare il gelato con vista sul porto. Il fatto che tutti i piatti e le bevande offerti siano vegani viene menzionato solo di sfuggita – è ovvio, del resto. Oltre ai classici di successo come vaniglia e cioccolato, ci sono molti gusti di gelato che cambiano spesso – dalle varianti ai frutti di bosco all’asperula o alla liquirizia. Per quanto riguarda il prezzo, 1,20 euro per una pallina di gelato estremamente grande vanno assolutamente bene, soprattutto perché si tratta di una produzione artigianale e, rispetto al gelato a base di latte normale, che si trova a buon mercato, è realizzato con materie prime più costose. Programma: domenica fare di nuovo una passeggiata al mercato del pesce e poi mangiare uova strapazzate con pane o una pallina di gelato energizzante al Liberty. Ci vediamo lì!
LIBERTY | Fischmarkt 11, 22767 Amburgo | Da martedì a giovedì dalle 12 alle 19, venerdì dalle 10 alle 19, sabato dalle 14 alle 19, domenica dalle 9 alle 19
Ristoranti
Cartoncini per spuntini
L'Happenpappen è la cucina-sala da pranzo interamente vegana di St. Pauli, ormai parte integrante del panorama culinario di Amburgo. Naturalmente non mancano le opzioni senza glutine. La proprietaria Cathy, insieme al suo team, crea piatti incredibilmente gustosi a base di prodotti regionali e stagionali che piaceranno sicuramente anche a chi non è vegano! Oltre a coloratissime bowl, quiche e insalate, ci sono piatti del giorno che cambiano quotidianamente, succulenti hamburger e un fantastico brunch. E tutto questo è ancora più buono nell’accogliente locale, ricco di legno e fiori.
Happenpappen | Feldstraße 36, 20357 Amburgo | Mar – Ven: 12–22, Dom: 11–17
https://happenpappen.de/
Ændrè
Per una pausa consapevole
Un pranzo perfetto è salutare e dona nuova energia per la seconda parte della giornata – e naturalmente deve essere anche gustoso, affinché il piacere non venga trascurato in una pausa il più possibile consapevole. L’ÆNDRÈ di Eppendorf offre tutto questo e arricchisce le insalate vegane, le ciotole di hummus, le zuppe e i porridge con un concetto zero-waste e una lista di ingredienti stagionali e regionali. Tutti i piatti sono privi di frumento – quindi al cento per cento senza glutine – e senza zuccheri raffinati. I succhi spremuti a freddo e le bevande fermentate aumentano ulteriormente l’apporto nutrizionale.
ÆNDRÈ | Lehmweg 31a, 20251 Amburgo | Lun-Ven: 9-15, Sab-Dom: 9-16
https://aendre.de/
Ti Breizh
I ragazzi con le magliette a righe blu e bianche ti accolgono al Ti Breizh con un cordiale «Bonjour». Ti indicano un «petite table pour manger les crêpes» al piano inferiore, a quello superiore o fuori sulla terrazza. Beh, che altro posso aggiungere? È semplicemente paradisiaco. Un piccolo angolo di Bretagna proprio di fronte alla splendida Speicherstadt. È qui che si trova il Ti Breizh con le sue crêpes senza glutine a base di grano saraceno, che grazie all’atmosfera del locale si trasformano in un’esperienza davvero speciale. Piccoli tavolini di legno, disposti tra armadietti marroni pieni di graziose stoviglie, dai quali si può ammirare la Speicherstadt attraverso le finestrelle, fanno bella figura insieme ai ragazzi francesi in maglietta a righe. In tavola arrivano solo prodotti di alta qualità. Oltre alle magnifiche crêpes, ci sono anche insalate e piccole galette come antipasti. I prezzi qui oscillano tra i sei e i dieci euro. Chi vuole ingannare l’attesa prima del pasto, può dare un’occhiata alle mostre sempre diverse al piano inferiore oppure curiosare un po’ nell’incantevole boutique adiacente, con capi di abbigliamento tipicamente francesi.
Ti Breizh | Deichstraße 39, 20459 Amburgo | Da lunedì a domenica, dalle 11 alle 22
https://www.tibreizh.de/
Rudolph’s
Anche gli italiani sanno mangiare senza glutine, elo fanno piuttosto bene.
Il ristorante italiano Rudolph’s propone un menu interamente senza glutine, senza lattosio e vegano. Si tratta di una cucina di altissima qualità in un’atmosfera moderna ed elegante. Poiché il Rudolph’s si trova proprio nella HafenCity, una passeggiata fino alla Elbphilharmonie (nuova e senza gru da cantiere – evviva!) è davvero invitante. Il Rudolph’s propone il brunch, un menu serale, un menu per il pranzo e, per le occasioni speciali, persino un menu per eventi (Capodanno, Natale, compleanni, cene con spettacolo). Qui si cucina insieme in un ambiente intimo. Il rapporto qualità-prezzo è assolutamente ragionevole: la pasta parte da 13 euro e il pesce da 20 euro. Il Rudolph’s è quindi uno dei ristoranti della lista che vi presentiamo, dove si può festeggiare un compleanno importante, avere un bel appuntamento con un ragazzo di Blankenese (e lascia che sia lui a pagare) o trascorrere una serata chic con la migliore amica.
Rudolph’s | Poggenmühle 5, 20457 Amburgo | Da lunedì a venerdì dalle 11:30 alle 22:00, sabato dalle 13:00 alle 22:00
https://www.rudolphs-hamburg.de/
ONO
Oh, no – qui è tutto buonissimo!
Di conseguenza, scegliere cosa ordinare diventa incredibilmente difficile. Il ristorante di sushi
Il ristorante dello chef Steffen Henssler a Eppendorf presenta un arredamento moderno e, quando il tempo è bello, invita a sedersi sulla terrazza. Se si segnala un’intolleranza al glutine, sia i camerieri che i cuochi prestano attenzione a ogni minimo dettaglio e creano così un piatto perfetto a base di riso arrotolato e pesce. Naturalmente è disponibile anche la salsa di soia senza glutine. L’atmosfera è molto piacevole, in un ambiente di alto livello. Una cosa da tenere presente: qui c’è sempre il tutto esaurito. Sempre. Quindi è meglio prenotare un tavolo in anticipo, per evitare che la cena a sorpresa per i genitori vada a monte. Dal punto di vista dei prezzi, ci troviamo in una fascia leggermente più alta, ma per le occasioni speciali va assolutamente bene.
ONO | Lehmweg 17, 20251 Amburgo | Da lunedì a sabato dalle 12 alle 15 e dalle 18 alle 23
CHA CHA
Il CHA CHA è un ristorante accogliente dove pranzare o cenare in modo veloce, semplice e con piatti freschi. Cucina thailandese con tanti ingredienti freschi, che possono essere selezionati in anticipo sul sito web tramite un filtro del menu molto semplice per piatti senza glutine, senza lattosio, piccanti, senza frutta a guscio o vegetariani. Il CHA CHA offre una scelta davvero ampia di piatti a prezzi assolutamente adeguati e ragionevoli; l’atmosfera è tranquilla, ma ricorda molto quella di uno snack bar. Il CHA CHA in Große Bleichen è perfetto per un pasto veloce durante lo shopping in città. I noodles di riso con pollo al pepe costano poco meno di dieci euro e una buona zuppa Tom Kha Gai con latte di cocco costa sette euro.
CHA CHA | Große Bleichen 16, 20354 Amburgo | Da lunedì a sabato dalle 11 alle 22:30
Paledo
Qui si mangia decisamente anche con gli occhi!
Al Paledo Hamburg, un’accogliente gastronomia specializzata in superfood situata in Mühlenkamp, il cibo sano è la priorità assoluta. Qui si punta esclusivamente su ingredienti freschi e naturali, rinunciando a cereali, zucchero raffinato e a qualsiasi altra “schifezza” dannosa per il benessere. Il piccolo negozio propone, tra le altre cose, fantastiche ciotole per la colazione e insalate, avena preparata la sera prima senza glutine, snack, una deliziosa shakshuka, succhi rinfrescanti e offre anche pranzi al sacco già pronti. Chi ama il cibo sano e gustoso non ha alcun motivo per non fare un salto qui!
Paledo Mühlenkamp | Mühlenkamp 1, 22303 Amburgo | Mar–Ven: 9–16, Sab e Dom: 9–18
https://www.paledohamburg.de/
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Gustare piatti senza glutine a Pasqua