Disfruta de una comida sin gluten en... Hamburgo
La comida sin gluten no tiene por qué ser monótona ni aburrida, sino que puede ser tan variada, creativa y deliciosa como las alternativas que contienen gluten. Así lo demuestran numerosos restaurantes, cafeterías y panaderías de toda Alemania. Las combinaciones, algunas de ellas muy originales, convencerán incluso a tus amigos que no siguen una dieta sin gluten. Así, todos podrán disfrutar de una velada relajada sin gluten y sin sorpresas desagradables.
Hemos recopilado aquí para vosotros nuestro top 10 personal de los mejores locales sin gluten de Hamburgo. Si vuestro local favorito no aparece en la lista, escribidnos: estaremos encantados de ampliarla con más direcciones destacadas.
Cafeterías - Panaderías
Pastelería ecológica Eichel
Tartas, galletas, calorías… ¡una delicia!
En la pastelería ecológica Eichel, situada en la calle Osterstraße, hay tartas, pasteles y chocolate sin gluten en una selección que cambia cada día. Sin gluten, sin lactosa o vegano: tú eliges. Las delicias se pueden llevar o degustar allí mismo. Pequeña pero matona: en un ambiente acogedor, en el interior, envuelto en el aroma de los pasteles recién horneados, podrás disfrutar de tu propio festín y, si hace buen tiempo, también se puede comer al aire libre. Bajo petición o por encargo, se elabora la tarta de cumpleaños perfecta de cuatro pisos.
Con toda esta información, no es de extrañar que la sala principal esté siempre llena. Esto resta un poco de calidez al ambiente, pero la tarta «Himbeerjaponaise» lo compensa con creces. Al ser todos los ingredientes, e incluso el envase, ecológicos, el precio sube un poco. Una porción de tarta de chocolate, nueces y frambuesa cuesta 3,50 euros, lo cual está muy bien.
Pastelería ecológica Eichel | Osterstraße 15, 20259 Hamburgo | De martes a domingo, de 10:00 a 19:00 h
https://www.biokonditorei-eichel.de/
Eis Schmidt
¡Ya hay helado
!
También hay un helado perfecto para los hamburgueses intolerantes al gluten. En Eis Schmidt ofrecen helados caseros veganos, sin gluten y sin lactosa. Hay varios sabores: vainilla, chocolate o incluso mango, pero «Harte Jungs» suena mejor. Además, el helado tiene un bonito brillo oscuro. El sabor a fresa no es precisamente lo mío en los helados, pero bueno, hacer un puchero a los «Harte Jungs»… eso suena demasiado tentador.
Solo por los nombres, tiene que ser este helado. Las variedades tienen nombres geniales, sin duda. «Herz de hermana», «Jo-Nuss», «Boceto». Saben tan bien como suenan sus nombres: fantásticos. En cuanto al precio, hay que dejar 4,80 euros en el mostrador por dos bolas de helado con nata y salsa de chocolate. No está mal. Los ingredientes proceden de la producción regional y de vacas felices de Relling. Eis Schmidt es una heladería realmente bonita, en la que cada detalle está cuidado al máximo. Desde los vasos de helado de color turquesa hasta los dulces con un bonito envoltorio, pasando por los coloridos aderezos, todo es un placer para la vista. Las galletas caseras para el té, deliciosas como un sueño, y los caramelos se pueden comprar directamente en la heladería.
Eis Schmidt | Schulterblatt 78, 20357 Hamburgo | Todos los días de 11:00 a 23:00 horas
Liberty
¡Vaya, Liberty! Qué cafetería y bistró tan monos
En este local puedes disfrutar por las mañanas de un abundante desayuno en un ambiente relajado, tomarte un tentempié sustancioso a la hora del almuerzo, degustar unas bolas de helado de postre y saborear una deliciosa porción de tarta con el café. Suena bien, ¿verdad? La ubicación del Liberty Café no podría ser mejor: situado justo al lado del mercado de pescado de Sankt Pauli, te ofrece la oportunidad de disfrutar de tu helado con vistas al puerto. El hecho de que todos los platos y bebidas que se ofrecen sean veganos solo se menciona de pasada; es algo que se da por hecho. Además de los clásicos que nunca fallan, como la vainilla y el chocolate, hay muchas variedades de helado que van cambiando, desde las de frutos del bosque hasta las de aspérula o regaliz. En cuanto al precio, 1,20 euros por una bola de helado extragrande está muy bien, sobre todo porque se trata de una producción artesanal y, en comparación con los helados de leche normal, que se pueden conseguir a buen precio, está elaborado con materias primas más caras. Plan: dar otro paseo por el mercado de pescado el domingo y, después, tomar unos huevos revueltos con pan o una bola de helado para despertarse en el Liberty. ¡Nos vemos allí!
LIBERTY | Fischmarkt 11, 22767 Hamburgo | De martes a jueves, de 12:00 a 19:00; viernes, de 10:00 a 19:00; sábados, de 14:00 a 19:00; domingos, de 9:00 a 19:00
Restaurantes
Cartón para aperitivos
El Happenpappen es el restaurante-cocina sin excepción vegano de St. Pauli, y ya es imposible imaginar el panorama culinario de Hamburgo sin él. Por supuesto, también hay opciones sin gluten. La propietaria, Cathy, junto con su equipo, elabora platos deliciosísimos a base de productos regionales y de temporada que, sin duda, también gustarán a quienes no sean veganos. Además de coloridos bowls, quiches y ensaladas, hay platos del día que cambian a diario, jugosas hamburguesas y un brunch estupendo. Y todo ello sabe el doble y el triple de bien en este acogedor local, decorado con mucha madera y flores.
Happenpappen | Feldstraße 36, 20357 Hamburgo | De martes a viernes: de 12:00 a 22:00 h, domingos: de 11:00 a 17:00 h
https://happenpappen.de/
Ændrè
Para un descanso consciente
Una comida perfecta es saludable y aporta energía para la segunda mitad del día; y, por supuesto, debe estar rica para que no falte el placer en un descanso lo más consciente posible. El restaurante ÆNDRÈ, en Eppendorf, ofrece todo esto y, además, complementa sus ensaladas veganas, cuencos de hummus, sopas y gachas con un concepto «cero residuos» y una selección de ingredientes de temporada y regionales. Todos los platos están libres de trigo —es decir, 100 % sin gluten— y no contienen azúcares refinados. Los zumos prensados en frío y las bebidas fermentadas potencian aún más el aporte nutricional.
ÆNDRÈ | Lehmweg 31a, 20251 Hamburgo | De lunes a viernes: de 9:00 a 15:00 h; sábados y domingos: de 9:00 a 16:00 h
https://aendre.de/
Ti Breizh
Unos chicos con camisetas a rayas azules y blancas te dan la bienvenida al Ti Breizh con un cordial «Bonjour». Te asignan una «petite table pour manger les crêpes», ya sea en la planta baja, en la planta superior o fuera, en la terraza. Sí, ¿qué más puedo decir? Es una delicia. Un pedacito de Bretaña justo enfrente de la preciosa Speicherstadt. Aquí se encuentra el Ti Breizh, con sus crepes sin gluten de trigo sarraceno, que, gracias al ambiente del local, se convierten en una experiencia aún más especial. Las pequeñas mesas de madera, situadas entre armarios marrones repletos de vajilla encantadora y desde las que se puede contemplar la Speicherstadt a través de las ventanitas, combinan a la perfección con los chicos franceses vestidos con camisetas a rayas. En el plato solo se sirven productos de primera calidad. Además de las magníficas crepes, también hay ensaladas y pequeñas galettes como entrantes. Los precios oscilan entre seis y diez euros. Quien quiera acortar la espera hasta que llegue la comida, lo mejor es que eche un vistazo a las exposiciones, que cambian constantemente, en la planta baja o que curiosee un poco por la encantadora boutique contigua, con prendas típicas francesas.
Ti Breizh | Deichstraße 39, 20459 Hamburgo | De lunes a domingo, de 11:00 a 22:00 horas
https://www.tibreizh.de/
Rudolph’s
Los italianos también saben comer «senza gluten», ylo hacen bastante bien.
El restaurante italiano Rudolph’s ofrece un menú sin gluten, sin lactosa y vegano. Se trata de una cocina de gran calidad en un ambiente moderno y elegante. Como Rudolph’s está situado justo en HafenCity, da muchísimas ganas de dar un paseo hasta la Filarmónica del Elba (nueva y sin grúas de obra, ¡genial!). Rudolph’s ofrece brunch, menú de noche, menú de mediodía e incluso un menú especial para ocasiones especiales (Nochevieja, Navidad, cumpleaños, cenas con espectáculo). Aquí se cocina en un ambiente íntimo y acogedor. La relación calidad-precio es totalmente razonable: la pasta cuesta a partir de 13 euros y el pescado, a partir de 20 euros. El Rudolph’s es, por tanto, uno de los restaurantes de la lista que te presentamos donde puedes celebrar un cumpleaños redondo, tener una cita agradable con un chico de Blankenese (y que él pague) o pasar una velada elegante con tu mejor amiga.
Rudolph’s | Poggenmühle 5, 20457 Hamburgo | De lunes a viernes, de 11:30 a 22:00; sábados, de 13:00 a 22:00
https://www.rudolphs-hamburg.de/
ONO
¡Ay, no! ¡Aquí todo está buenísimo!
Por eso, decidir qué pedir resulta increíblemente difícil. El restaurante de sushi
El restaurante del chef Steffen Henssler, en Eppendorf, cuenta con una decoración moderna y, cuando hace buen tiempo, invita a sentarse en la terraza. Si se menciona una intolerancia al gluten, tanto los camareros como los cocineros tienen en cuenta hasta el más mínimo detalle y preparan así un plato perfecto a base de arroz enrollado y pescado. Por supuesto, disponen de salsa de soja sin gluten. El ambiente es muy agradable, en un entorno de gran calidad. Lo que hay que tener en cuenta, claro está, es que aquí siempre está lleno. Siempre. Así que reserva mesa con antelación para que la cena sorpresa para tus padres no se vaya al traste. En cuanto al precio, nos encontramos en un segmento algo más elevado, pero para ocasiones especiales está perfectamente bien.
ONO | Lehmweg 17, 20251 Hamburgo | De lunes a sábado, de 12:00 a 15:00 y de 18:00 a 23:00
CHA CHA
El CHA CHA es un restaurante agradable para comer rápido, sin complicaciones y con productos frescos, tanto al mediodía como por la noche. Cocina tailandesa con muchos ingredientes frescos, que se pueden filtrar previamente en la página web mediante un filtro muy sencillo del menú para seleccionar opciones sin gluten, sin lactosa, picantes, sin frutos secos o vegetarianas. El CHA CHA ofrece una selección realmente amplia de platos a precios totalmente razonables; el ambiente es tranquilo, aunque se asemeja mucho al de un local de aperitivos. Para comer algo rápido mientras se va de compras por la ciudad, el CHA CHA, en la calle Große Bleichen, es una opción estupenda. Los fideos de arroz con pollo a la pimienta cuestan poco menos de diez euros y una buena sopa tom kha gai con leche de coco, siete euros.
CHA CHA | Große Bleichen 16, 20354 Hamburgo | De lunes a sábado, de 11:00 a 22:30 h
Paledo
¡Sin duda, aquí se come con los ojos!
En Paledo Hamburg, una acogedora tienda de superalimentos situada en Mühlenkamp, la comida saludable es la prioridad absoluta. Aquí se apuesta por ingredientes frescos y naturales, y se prescinde de los cereales, el azúcar industrial y cualquier otro «vicio» que pueda perjudicar el bienestar. Esta pequeña tienda elabora, entre otras cosas, fantásticos cuencos de desayuno y ensaladas, avena remojada durante la noche sin gluten, aperitivos, un delicioso shakshuka y zumos refrescantes, además de ofrecer fiambreras ya preparadas. ¡Quien disfrute de la comida sana y sabrosa no tiene ningún motivo para no pasarse por aquí!
Paledo Mühlenkamp | Mühlenkamp 1, 22303 Hamburgo | De martes a viernes: de 9:00 a 16:00 h; sábados y domingos: de 9:00 a 18:00 h
https://www.paledohamburg.de/
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Disfruta de la Semana Santa sin gluten