Occasions spéciales et alimentation sans gluten

MARIAGES / FÊTES

Ma meilleure amie se marie cet été et une grande fête est prévue, avec un dîner somptueux dans un cadre magnifique. Elle ne parle plus que de son mariage. En tant que meilleure amie, je serai bien sûr présente à la cérémonie et je suis déjà très impatiente, mais le dîner m'inquiète. Comment puis-je m'assurer d'avoir un repas 100 % sans gluten lors du mariage, sans craindre la présence de gluten caché ou de traces de gluten, et sans compliquer le plus beau jour de la vie de mon amie ? Elle est déjà tellement occupée par tous les préparatifs qu’elle n’a plus la tête à ce genre de détails. Les mariages peuvent être passionnants, mais ils peuvent aussi être stressants pour des invités comme moi, qui souhaitent suivre un régime sans gluten. Même s’il s’agit du mariage de ma meilleure amie, j’ai trouvé normal de discuter au préalable avec la mariée de la question du repas. Bien sûr, dans l’effervescence des préparatifs, elle n’a pas pensé à m’organiser un repas sans gluten ! Mais ce n’est pas grave. Elle m’a donné les coordonnées du lieu de réception et je me suis alors directement adressée au traiteur pour lui demander quelles options seraient envisageables pour moi. La plupart des traiteurs ont désormais l’habitude de gérer les demandes alimentaires spécifiques, y compris les régimes sans gluten. Je ne peux donc que vous recommander, si les mariés ont déjà établi un menu, de simplement demander au traiteur ce qui sera servi et comment cela peut être adapté pour que ce soit sans gluten. Par exemple, vous devriez demander si le plat principal sera pané ou accompagné d’une sauce ? Si c’est le cas, vous pourriez demander qu’un morceau de viande soit mis de côté pour vous et cuit dans une poêle propre. Vous pouvez également grignoter un peu à l’avance s’il y a un apéritif au champagne avant le repas proprement dit et que des amuse-bouches sans gluten, comme des légumes, des crevettes ou du fromage, sont proposés.Si le repas ne peut absolument pas être préparé sans gluten, ou si vous ne vous sentez pas en confiance après votre entretien avec le traiteur, prévoyez plutôt un repas plus copieux à l’avance et emportez des en-cas pour patienter jusqu’au repas de la fête. Si vous craignez de vous sentir exclu au moment du café et des gâteaux, pensez également à apporter une petite gourmandise sans gluten afin de pouvoir vous aussi profiter pleinement de la fête ! Le traiteur se fera certainement un plaisir de présenter joliment les plats que vous aurez apportés.

EN VOYAGE / EN DÉPLACEMENT

Que faire lorsqu'on a réservé un court séjour ou qu'on prévoit une escapade en ville pour le week-end ? Suivre un régime sans gluten chez soi est déjà un véritable défi. Mais comment gérer cela et à quoi faut-il faire attention lorsqu'on est en voyage ?
Les voyages de toutes sortes, en particulier ceux qui impliquent des nuitées et des repas à l'extérieur, peuvent être source d'inquiétude pour tous ceux qui souhaitent suivre un régime sans gluten. Presque toutes les compagnies aériennes proposent désormais des repas sans gluten, que l'on peut réserver à l'avance sur leur site Internet. Si le voyage est organisé par un tour-opérateur, il suffit de l’appeler pour demander quels restaurants seront visités pendant le séjour et dans quel hôtel vous séjournerez. Si les restaurants proposent des options sans gluten, demandez simplement si vous pouvez choisir un menu à l’avance. Dans de nombreuses villes, il existe désormais différentes communautés qui peuvent vous aider à trouver des restaurants proposant un large choix de plats sans gluten. Le mieux est de faire une recherche sur Google ou Facebook. Il existe souvent des groupes locaux de soutien aux personnes atteintes de la maladie cœliaque que vous pouvez contacter pour obtenir des recommandations.

Il n’y a certainement aucun mal à emporter un « sac d’urgence » contenant des en-cas et des repas de longue conservation, au cas où l’offre de plats sans gluten serait très limitée. Des bretzels sans gluten, des barres énergétiques, du pop-corn ou quelques fruits sont faciles à transporter. De nombreux hôtels ou chambres d'hôtes mettent des micro-ondes à la disposition des clients afin qu'ils puissent réchauffer leurs plats sans gluten. De nos jours, de nombreux hébergements proposent également du pain sans gluten au petit-déjeuner. Il faut simplement veiller à ce qu’il n’ait pas été contaminé, car il entre souvent en contact avec du pain contenant du gluten, la même planche à découper est utilisée et le grille-pain sert pour tous les types de pain. En revanche, les yaourts, les fruits et légumes, les œufs durs, le fromage et les céréales sans gluten accompagnées de lait constituent une bonne option sans gluten pour commencer la journée du bon pied, même en vacances.

CHEZ DES AMIS

L'été est la saison des soirées barbecue conviviales. De nombreux amis et connaissances aiment alors inviter leurs proches sur leur terrasse ou leur balcon pour un délicieux barbecue. Mais à quoi faut-il faire attention lorsqu'on souhaite suivre un régime sans gluten ?

Avec un peu d'organisation, on peut à nouveau profiter en toute sérénité d'une agréable soirée barbecue entre amis et connaissances. Le mieux est d'engager la conversation avec les hôtes à l'avance, de leur expliquer brièvement la situation et de les informer sur les mesures élémentaires à prendre pour éviter les contaminations croisées. Qu'il s'agisse de la baguette aux herbes, de la vinaigrette ou des couverts de barbecue, le risque de contamination par du gluten caché est omniprésent. Pour plus de sécurité, vous pouvez apporter vos propres plats sans gluten afin de profiter pleinement de la soirée. Notamment une salade avec votre propre vinaigrette, des pommes de terre sans mélanges d’épices et vos propres sauces pour barbecue. Pour les gourmands : pensez aussi à prévoir une petite douceur pour terminer le repas en beauté. Si cela vous semble trop compliqué et que vous faites suffisamment confiance à votre hôte, veillez tout de même à respecter quelques règles, comme par exemple de mettre sur le barbecue de la viande non assaisonnée et non marinée, et de ne l’assaisonner qu’avec du sel et du poivre avant de la manger. Même si ce n’est pas très « sexy », emportez du papier d’aluminium ou des barquettes et demandez à votre hôte de ne déposer votre viande ou vos légumes que sur votre papier d’aluminium, sur le barbecue commun, afin que vous puissiez profiter pleinement du goût des grillades sans risque de contamination croisée. Apportez un petit pain sans gluten ; faites attention aux accompagnements tels que les haricots au four ou les salades, qui peuvent contenir du gluten caché, par exemple dans les croûtons. Évitez les burgers végétariens, car beaucoup contiennent du blé. Pour le ketchup, la moutarde et la mayonnaise en flacons souples, vérifiez simplement la liste des ingrédients afin de vous assurer qu’ils ne contiennent pas de gluten. Côté boissons, optez pour une bière sans gluten ou dégustez un bon vin.

Alors, ne vous privez pas du plaisir de manger et n’ayez pas peur de découvrir le monde. Avec un peu d’organisation, une bonne préparation et quelques astuces et outils, il est possible de réduire le risque de gluten caché et de contaminations croisées.

Votre Lisa

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