Prodotti base senza glutine

QUALI SONO LE ALTERNATIVE ALLA FARINA?

• La farina di grano saraceno ha un sapore che ricorda quello delle noci, è speziata ed è molto ricca di proteine, quindi è perfetta per preparare pane, cialde e frittelle. Inoltre, la potete trovare in alcune grandi catene di supermercati.
• La farina di amaranto ha un leggero sapore di nocciola e, grazie al suo elevato contenuto proteico (circa il 15%), è particolarmente indicata per la preparazione del pane. Inoltre, è ricca di ferro, magnesio, calcio e fibre alimentari.
• La farina d'avena spesso non è completamente priva di glutine, quindi è importante leggere attentamente le indicazioni sulla confezione. Tuttavia, grazie alla lavorazione minima a cui viene sottoposta, contiene ancora molte vitamine del gruppo B e minerali come ferro, calcio e zinco.
• La farina di mais ha un sapore delicato e un caratteristico colore giallo. È ideale per addensare e per preparare le tortillas.
• La farina di mandorle ha un sapore aromatico che ricorda quello delle noci, quindi è perfetta per preparare brownies, muffin o torte.
• La farina di riso ha un sapore delicato e si presta quindi bene alla preparazione di torte e biscotti. Il suo colore è leggermente più scuro rispetto ad altre farine; inoltre è molto nutriente, poiché contiene molte vitamine, minerali e fibre alimentari.
• La farina di ceci ha un sapore che ricorda quello delle noci ed è particolarmente indicata per preparare falafel, wrap o impasti per la pizza. È ricca di sostanze nutritive e fibre alimentari.
• La farina di soia ha un leggero sapore di nocciola ed è molto ricca di proteine. Grazie al suo sapore delicato e alla sua consistenza, è adatta a quasi tutti i tipi di impasti.

DOVE SI POSSONO TROVARE LE FARINE?

• Nei supermercati
• Nei negozi di prodotti naturali
• Al negozio di prodotti per la cura della persona
• Su Internet

COME POSSO SOSTITUIRE LE FARINE CHE CONTENGONO GLUTINE?

Alcuni produttori indicano direttamente sui prodotti le “quantità di sostituzione” oppure forniscono consigli al riguardo sui propri siti web. Anche molti blog offrono consigli utili sull’uso e sulle quantità di sostituzione. Per le vostre ricette preferite, dovrete semplicemente provare, in base al gusto e alla consistenza, quale sia la combinazione che si avvicina di più alla ricetta originale.

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Lo sapevi già,
, che anche i prodotti contrassegnati come “senza glutine”

possono comunque contenere glutine
?

Qui troverai maggiori informazioni

GluteoStop® aiuta
a metabolizzare il glutine
e
sostiene così in modo funzionale una dieta a basso contenuto di glutine
.

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