Occasioni speciali e alimentazione senza glutine

MATRIMONI / FESTE

La mia migliore amica si sposa quest’estate e ci sarà una grande festa con una cena stravagante in una location fantastica. Non fa altro che parlare del suo matrimonio. Ovviamente, in qualità di migliore amica, sarò presente al matrimonio e sono già molto emozionata, ma la cena mi preoccupa. Come posso assicurarmi un pasto al 100% senza glutine al matrimonio, senza temere la presenza di glutine nascosto o residuo e senza complicare alla mia amica il giorno più bello della sua vita? È già così impegnata con tutti i preparativi e non ha proprio la testa per queste cose. I matrimoni possono essere emozionanti, ma possono anche essere stressanti per gli ospiti come me, che seguono una dieta senza glutine. Anche se si tratta del matrimonio della mia migliore amica, ho ritenuto giusto parlare in anticipo con la sposa riguardo al cibo. Naturalmente, nella foga dei preparativi, non ha pensato di organizzarmi un pasto senza glutine! Ma non è un problema. Mi ha dato i recapiti della location e io mi sono rivolta direttamente al catering per chiedere quali opzioni fossero fattibili per me. Ormai la maggior parte delle aziende di catering è abituata a gestire richieste alimentari particolari, compreso il senza glutine. Quindi non posso che consigliarvi, se gli sposi hanno già preparato un menu, di chiedere semplicemente al catering cosa verrà servito e come si possa modificare affinché sia senza glutine. Ad esempio, dovreste chiedere se il piatto principale avrà una panatura o una salsa? In tal caso, potreste chiedere che un pezzo di carne venga messo da parte per voi e cotto in una padella pulita? Oppure potreste mangiare qualcosa in anticipo, se prima del pasto vero e proprio è previsto un aperitivo con spumante e sono disponibili stuzzichini senza glutine come verdure, gamberetti o formaggio.Se il pasto non può assolutamente essere preparato senza glutine, o se dopo aver parlato con il catering non vi sentite a vostro agio, è meglio pianificare in anticipo un pasto più sostanzioso e portare con voi degli snack per farvi passare il tempo fino al momento del banchetto. Se temete di sentirvi esclusi quando arriva il momento del caffè e della torta, pensate anche a portare con voi un dolcetto festivo senza glutine, così potrete godervi appieno la grande festa! Il catering sarà sicuramente lieto di presentare in modo accattivante i piatti che porterete.

IN VIAGGIO / IN TRASFERTA

Cosa fare quando si è prenotata una breve vacanza o si vuole organizzare un weekend in città? Seguire una dieta senza glutine a casa è già di per sé una sfida. Ma come affrontare la situazione e a cosa prestare attenzione quando si è in viaggio?
Le gite di ogni tipo, in particolare quelle che prevedono pernottamenti e pasti fuori casa, possono essere fonte di preoccupazione per chi desidera seguire una dieta senza glutine. Ormai quasi tutte le compagnie aeree offrono pasti senza glutine, che è possibile prenotare in anticipo tramite il sito web della compagnia. Se il viaggio è organizzato da un tour operator, basta chiamarlo e chiedere quali ristoranti saranno visitati durante il viaggio e in quale hotel si alloggerà. Se i ristoranti offrono opzioni senza glutine, basta chiedere se è possibile scegliere un menu in anticipo. In molte città esistono ormai diverse comunità che possono aiutarvi a trovare ristoranti con un’ampia scelta di piatti senza glutine. La cosa migliore è cercare su Google o Facebook. Spesso ci sono gruppi di sostegno locali per celiaci a cui potete rivolgervi per ricevere consigli.

Di certo non fa male portare con sé una “borsa di emergenza” con snack e pasti a lunga conservazione, nel caso in cui l’offerta di cibi senza glutine fosse molto limitata. Pretzel senza glutine, barrette energetiche, popcorn o un po’ di frutta sono facili da trasportare. In molti hotel o pensioni sono disponibili forni a microonde a disposizione degli ospiti, in modo che possano riscaldare i propri piatti senza glutine. Ormai in molte strutture ricettive si trova anche pane senza glutine a colazione. In questo caso bisogna solo fare attenzione che non sia stato contaminato, poiché spesso entra in contatto con pane contenente glutine, viene utilizzato lo stesso tagliere e il tostapane viene usato per tutti i tipi di pane. D'altra parte, yogurt, frutta e verdura, uova sode, formaggio e muesli senza glutine con latte possono rappresentare un'ottima alternativa senza glutine per iniziare la giornata con energia anche in vacanza.

DA AMICI

L'estate è la stagione delle piacevoli serate in compagnia davanti al barbecue. Molti amici e conoscenti amano invitare gli altri sulla propria terrazza o sul balcone per un delizioso barbecue. Ma a cosa bisogna prestare attenzione se si segue una dieta senza glutine?

Con un po’ di organizzazione, è possibile tornare a godersi spensieratamente anche una piacevole serata barbecue con amici e conoscenti. La cosa migliore è cercare in anticipo il dialogo con i padroni di casa, spiegare loro brevemente la situazione e informarli su come evitare la contaminazione incrociata. Che si tratti della baguette alle erbe, del condimento per l’insalata o delle posate da barbecue, ovunque si nasconde il rischio di introdurre glutine in modo inconsapevole. Per andare sul sicuro, è possibile portare il proprio cibo senza glutine, in modo da godersi la serata in tutta spensieratezza. In particolare, insalata con condimento fatto in casa, patate senza miscele di spezie e salse per il barbecue preparate da voi. Per i più golosi: pensate anche a qualcosa di dolce per concludere in bellezza. Se per voi è troppo complicato e vi fidate abbastanza del padrone di casa, dovreste comunque seguire alcune regole, come ad esempio mettere sulla griglia carne non condita e non marinata e condirla solo con sale e pepe prima di mangiarla. Anche se non è molto "chic", portatevi una carta da barbecue o delle pirottine e chiedete al padrone di casa di mettere la vostra carne o le vostre verdure solo sulla vostra carta da barbecue sul barbecue comune, in modo da poter gustare tutto il sapore della grigliata senza il rischio di contaminazione incrociata. Portatevi un panino senza glutine; fate attenzione ai contorni come i fagioli al forno o le insalate, che potrebbero contenere glutine nascosto, ad esempio nei crostini. Evitate gli hamburger vegetariani, poiché molti contengono frumento. Per quanto riguarda il ketchup, la senape e la maionese in flaconi a pressione, controllate semplicemente la lista degli ingredienti per assicurarvi che non contengano glutine. Per quanto riguarda le bevande, optate per una birra senza glutine o gustatevi un buon vino.

Quindi non lasciatevi privare del piacere di mangiare e non abbiate paura di scoprire il mondo. Con un po’ di pianificazione, una buona preparazione e qualche accorgimento e strumento utile, è possibile ridurre il rischio di glutine nascosto e di contaminazioni incrociate.

La vostra Lisa

VAI AL PRODOTTO