Hamburg’da glutensiz lezzetlerin tadını çıkarın

Hamburg'da glutensiz lezzetlerin tadını çıkarın

Glutensiz beslenme tekdüze veya sıkıcı olmak zorunda değildir; aksine, glutenli alternatifler kadar çeşitli, yaratıcı ve lezzetli olabilir. Almanya genelindeki pek çok restoran, kafe ve fırın bunu kanıtlıyor. Kimi zaman oldukça sıra dışı olan bu lezzet kombinasyonları, glutensiz beslenmeyen arkadaşlarını bile ikna edecektir. Böylece herkes, gluten ve tatsız sürprizler olmadan, keyifli bir akşam geçirebilir.

Hamburg'daki en iyi glütensiz mekanlardan oluşan kişisel "ilk 10" listemizi sizler için hazırladık. Eğer favori mekanınız listede yer almıyorsa bize yazın; listeyi başka harika adreslerle memnuniyetle genişletiriz.

Kafeler - Fırınlar

Organik Pastane Eichel

Kekler, kurabiyeler, kaloriler – bir rüya!

Osterstraße'deki BioKonditorei Eichel'de, her gün değişen bir çeşitlilikle sunulan glütensiz pastalar, hamur işleri ve çikolatalar bulabilirsiniz. Glütensiz, laktozsuz veya vegan; seçim sizin. Bu lezzetleri ister yanınızda götürebilir ister mekânda tadını çıkarabilirsiniz. Küçük ama etkileyici: İçeride, taze pişmiş kek kokusu eşliğinde ve samimi bir atmosferde lezzetlerin tadına varabilir, havalar güzel olduğunda ise dışarıda oturabilirsiniz. İstek veya sipariş üzerine, dört katlı mükemmel doğum günü pastaları da hazırlanmaktadır.

Tüm bu bilgilerden sonra, mekanın genellikle dolu olması hiç de şaşırtıcı değil. Bu durum ortamın samimiyetini biraz etkilese de, ahududulu Japonais pastası bu açığı fazlasıyla kapatıyor. Tüm malzemelerin ve hatta ambalajın bile organik olması fiyatı biraz yükseltiyor; yine de bir dilim çikolatalı-fındıklı-ahududulu pasta 3,50 Euro ki bu gayet makul bir fiyat.

BioKonditorei Eichel | Osterstraße 15, 20259 Hamburg | Salı - Pazar 10:00 - 19:00

https://www.biokonditorei-eichel.de/

Eis Schmidt

Şimdi dondurma zamanı
!

Gluten intoleransı olan Hamburg sakinleri için de mükemmel bir dondurma keyfi mevcut. Eis Schmidt’te ev yapımı vegan, glütensiz ve laktozsuz dondurma çeşitleri bulunuyor. Vanilya, çikolata veya mango gibi farklı seçenekler var ama kulağa en iyi gelen "Harte Jungs" (Sert Çocuklar ). Üstelik dondurma, koyu rengiyle harika bir parlaklığa sahip. Dondurmada çilek aroması pek tercihim değildir ama ne de olsa o "sert çocuklara" büzülmüş dudaklar kondurmak... kulağa fazlasıyla cazip geliyor.

Sırf isimleri yüzünden bile bu dondurmayı denemelisiniz. Çeşitlerin isimleri kesinlikle harika: Schwester-Herz, Jo-Nuss, Schmollmund... Tadı da tıpkı isimleri gibi: muhteşem. Fiyat konusuna gelince; kremalı ve çikolata soslu iki top dondurma için kasaya 4,80 Euro ödemeniz gerekiyor. Gayet makul. Malzemeler yerel üretimden ve Relling'deki mutlu ineklerden geliyor. Eis Schmidt, her ayrıntısı kusursuz düşünülmüş, çok hoş bir dükkân. Turkuaz renkli dondurma kaplarından şık paketlenmiş şekerlemelere ve rengârenk soslara kadar her şey tam bir görsel şölen sunuyor. O çok tatlı, ev yapımı çay saati kurabiyelerini ve şekerlemeleri de doğrudan dükkândan satın alabilirsiniz.

Eis Schmidt | Schulterblatt 78, 20357 Hamburg | Her gün 11.00 – 23.00 saatleri arası

Özgürlük

Vay canına, Liberty! Seni tatlı, küçük kafe ve bistro.

Burada rahat bir atmosferde sabahları zengin bir kahvaltının tadını çıkarabilir, öğlen doyurucu bir atıştırmalık yiyebilir, tatlı niyetine birkaç top dondurma tadabilir ve kahvenizin yanında leziz bir dilim pastanın keyfini sürebilirsiniz. Kulağa harika geliyor, değil mi? Liberty Café'nin konumu bundan daha iyi olamazdı: Sankt Pauli Balık Pazarı'nın hemen yanı başında yer aldığı için, dondurmanızı liman manzarası eşliğinde yeme fırsatı buluyorsunuz. Sunulan tüm yiyecek ve içeceklerin vegan olduğu ise sadece laf arasında belirtiliyor; zira bu zaten gayet doğal bir durum. Vanilya ve çikolata gibi başarılı klasiklerin yanı sıra; orman meyvelerinden kokulu yoğurt otuna (Waldmeister) veya meyan köküne kadar uzanan, sürekli değişen pek çok dondurma çeşidi mevcut. Fiyat konusuna gelince; son derece büyük bir top dondurma için 1,20 Euro gayet makul bir rakam; özellikle de küçük ölçekli bir üretim olduğu ve ucuz temin edilebilen normal sütten yapılan dondurmalara kıyasla daha pahalı hammaddeler kullanılarak hazırlandığı düşünülürse. Plan şu: Pazar günü yine Balık Pazarı'nda şöyle bir gezintiye çıkmak ve ardından Liberty'de ekmek eşliğinde çırpılmış yumurta ya da insanı canlandıran bir top dondurma yemek. Orada görüşürüz!

LIBERTY | Fischmarkt 11, 22767 Hamburg | Salı - Perşembe 12:00 – 19:00, Cuma 10:00 – 19:00, Cumartesi 14:00 – 19:00, Pazar 09:00 – 19:00

Restoranlar

Happenpappen

Happenpappen, St. Pauli'de yer alan ve Hamburg'un gastronomi dünyasının vazgeçilmez bir parçası haline gelmiş, tamamen vegan bir mekan. Elbette glütensiz seçenekler de mevcut. Mekan sahibi Cathy ve ekibi; bölgesel ve mevsimlik ürünlerle hazırladıkları, vegan olmayanların bile tadına bayılacağı şahane lezzetler yaratıyor! Renkli kaseler (bowl'lar), kişler ve salataların yanı sıra; her gün değişen özel menüler, bol sulu burgerler ve harika bir brunch seçeneği de sunuluyor. Üstelik bolca ahşap ve çiçekle dekore edilmiş bu samimi ortamda tüm bu lezzetlerin tadı bir başka oluyor.

Happenpappen | Feldstraße 36, 20357 Hamburg | Salı – Cuma: 12.00–22.00, Pazar: 11.00–17.00

https://happenpappen.de/

Ændrè

Bilinçli bir mola için

Mükemmel bir öğle yemeği hem sağlıklıdır hem de günün ikinci yarısı için yeni bir enerji kaynağıdır; üstelik bilinçli bir şekilde değerlendirilen o molada lezzetten ödün vermemek adına tadının da güzel olması gerekir. Eppendorf’taki ÆNDRÈ tüm bunları sunuyor; vegan salatalar, humus kaseleri, çorbalar ve yulaf lapalarından oluşan menüsünü ise sıfır atık (zero-waste) anlayışı ve mevsimlik, yerel malzemelerle zenginleştiriyor. Tüm yemekler buğday içermez (yani yüzde yüz glutensizdir) ve rafine şeker barındırmaz. Soğuk sıkım meyve suları ve fermente içecekler ise besin değerini daha da artırır.

ÆNDRÈ | Lehmweg 31a, 20251 Hamburg | Pzt-Cum: 09.00-15.00, Cmt-Paz: 09.00-16.00

https://aendre.de/

Ti Breizh

Ti Breizh'te sizi mavi-beyaz çizgili tişörtler giymiş gençler dostça bir "Bonjour" ile karşılıyor. Size ister alt katta, ister üst katta, isterse dışarıdaki terasta krep yemeniz için küçük bir masa gösteriyorlar. Ne diyebilirim ki; burası tek kelimeyle harika. Muhteşem Speicherstadt'ın tam karşısında, Bretagne'dan bir parça... İşte Ti Breizh burada; atmosferi sayesinde bambaşka bir deneyime dönüşen, karabuğdaydan yapılmış glütensiz krepleriyle hizmet veriyor. Şirin mutfak gereçleriyle dolu kahverengi dolapların arasına yerleştirilmiş, küçük pencerelerinden Speicherstadt'ın izlenebildiği o küçük ahşap masalar, çizgili tişörtlü Fransız gençlerle birlikte hoş bir uyum sergiliyor. Tabaklarda yalnızca kaliteli ürünler yer alıyor. Şahane kreplerin yanı sıra, başlangıç olarak salatalar ve küçük galetler de sunuluyor. Fiyatlar altı ila on avro arasında değişiyor. Yemeğin gelmesini beklerken geçen süreyi değerlendirmek isteyenler, alt kattaki sürekli değişen sergilere göz atabilir ya da hemen yan taraftaki, tipik Fransız kıyafetlerinin satıldığı o büyüleyici butikte biraz gezinebilirler.

Ti Breizh | Deichstraße 39, 20459 Hamburg | Pzt - Paz 11:00 – 22:00

https://www.tibreizh.de/

Rudolph’s

İtalyanlar da glutensiz işler yapabiliyor; hem de gayet iyi.

İtalyan restoranı Rudolph's; glütensiz, laktozsuz ve vegan seçenekler sunuyor. Modern ve şık bir atmosferde, son derece kaliteli bir mutfak deneyimi vaat ediyor. HafenCity'nin tam kalbinde yer alan Rudolph's, Elbphilharmonie'ye (artık yeni ve inşaat vinçlerinden arınmış – harika!) doğru keyifli bir yürüyüş yapma imkanı da sunuyor. Mekan; brunch, akşam ve öğle yemeği menülerinin yanı sıra, özel günler (Yılbaşı, Noel, doğum günü, yemekli gösteriler) için özel etkinlik mutfağı hizmeti de veriyor; bu etkinliklerde küçük gruplar halinde birlikte yemek pişiriliyor. Fiyat-performans dengesi oldukça makul; makarna çeşitleri 13 Euro'dan, balık yemekleri ise 20 Euro'dan başlıyor. Böylece Rudolph's; ister yuvarlak yaş doğum günü kutlaması, ister Blankenese'li bir beyle hoş bir randevu (üstelik hesabı o ödüyor!), isterse de en yakın kız arkadaşla geçirilecek şık bir akşam için ideal bir mekan olarak listemizde yerini alıyor.

Rudolph’s | Poggenmühle 5, 20457 Hamburg | Pzt - Cum 11:30 - 22:00, Cmt 13:00 - 22:00

https://www.rudolphs-hamburg.de/

ONO

Eyvah – burada her şey ama her şey çok lezzetli!

Bu nedenle, tam olarak ne sipariş edileceğine karar vermek inanılmaz derecede zor. Sushi restoranı

Şef Steffen Henssler'in Eppendorf'taki mekânı modern bir tasarıma sahip ve güzel havalarda misafirlerini terasına davet ediyor. Gluten hassasiyeti belirtildiğinde, hem servis personeli hem de aşçılar her ayrıntıyı titizlikle göz önünde bulundurarak pirinç ve balıktan oluşan mükemmel bir tabak hazırlıyorlar. Elbette glütensiz soya sosu da mevcut. Ortam, kaliteli bir atmosfer içinde oldukça hoş bir havaya sahip. Ancak unutulmaması gereken bir nokta var: Burası her zaman dolu. Hem de her zaman. Bu yüzden, ebeveynleriniz için planladığınız sürpriz yemeğin aksamaması adına önceden mutlaka masa rezervasyonu yaptırın. Fiyatlar biraz üst segmentte yer alsa da, özel günler için bu durum gayet makul.

ONO | Lehmweg 17, 20251 Hamburg | Pzt – Cmt 12:00 – 15:00 ve 18:00 – 23:00

https://onobysh.de/de/

ÇAÇA

CHA CHA, öğle veya akşam saatlerinde hızlı, zahmetsiz ve taze bir yemek yemek için keyifli bir restoran. Bolca taze malzeme kullanılan Tayland mutfağına sahip bu mekânda, yemekler internet sitesindeki basit bir filtreleme sistemiyle glütensiz, laktozsuz, acılı, kuruyemişsiz veya vejetaryen seçeneklerine göre önceden ayıklanabiliyor. CHA CHA, son derece makul fiyatlarla gerçekten geniş bir yemek yelpazesi sunuyor; ortam sakin olsa da atmosfer daha çok bir atıştırmalık mekânını andırıyor. Şehirde alışveriş yaparken hızlıca bir şeyler yemek için Große Bleichen'deki CHA CHA harika bir seçenek. Biberli tavuklu pirinç eriştesi yaklaşık on avroya, hindistan cevizi sütlü lezzetli bir Tom Kha Gai çorbası ise yedi avroya sunuluyor.

CHA CHA | Große Bleichen 16, 20354 Hamburg | Pzt - Cmt 11:00 - 22:30

Paledo

Burada kesinlikle göze de hitap ediliyor!

Mühlenkamp'ta yer alan ve davetkar bir "superfood" dükkanı olan Paledo Hamburg'da, sağlıklı beslenme her şeyin merkezinde yer alıyor. Tamamen taze ve doğal malzemelerin kullanıldığı bu mekanda; tahıl, endüstriyel şeker ve sağlığa zararlı diğer tüm "günahlar" menüye dahil edilmiyor. Bu küçük dükkan; harika kahvaltı ve salata kaseleri, glütensiz "overnight oats" (geceden bekletilmiş yulaf), atıştırmalıklar, leziz bir şakşuka ve ferahlatıcı meyve suları gibi pek çok lezzet sunmanın yanı sıra, hazır öğle yemeği kutuları da hazırlıyor. Hem sağlıklı hem de lezzetli seçeneklerden hoşlananlar için buraya uğramamak adına hiçbir neden yok!

Paledo Mühlenkamp | Mühlenkamp 1, 22303 Hamburg | Salı–Cuma: 09.00–16.00, Cumartesi ve Pazar: 09.00–18.00

https://www.paledohamburg.de/

Ürüne git