Glutensiz salata üstü malzemeleri için en iyi 6 önerimiz

Sıkıcı salatalara son!

Salataları lezzetli ve doyurucu hale getirip zenginleştirmenin pek çok yolu var. İşte hem doyurucu hem de glütensiz bir salata hazırlamak için en sevdiğimiz yöntemlerden bazıları!

1. GLUTENSİZ TAM TAHIL

Seçebileceğin çok çeşitli glütensiz tam tahıllar mevcuttur. Kinoa günümüzde popüler bir tercihtir; çünkü bol miktarda lif, mineral ve protein içerir (tıpkı hayvansal kaynaklar gibi, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu tüm temel amino asitleri barındırır) ve ayrıca oldukça lezzetlidir.
Dilerseniz haşlanmış karabuğday, esmer pirinç, yabani pirinç ve darı da kullanabilirsiniz. Glutensiz tam tahılların çoğu, fındıksı ve tok bir tada sahip olmanın yanı sıra iyi miktarda protein içerir. Ayrıca bu tahıllar; B1 (tiamin), B5 (pantotenik asit) ve B6 (piridoksin) gibi stresi azaltan ve enerjiyi artıran B vitaminlerini de bünyesinde barındırır.
Kuşkonmaz ve şekerlemeli cevizli şeftalili kinoa salatasını bir dene.

2. BAKLAGİLLER

Pek çok tam tahıl gibi, baklagiller de harika bir protein kaynağıdır. Sindirim sistemimizi desteklemeye, kan şekeri seviyemizi dengede tutmaya ve kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olabilen lifler bakımından zengindirler. Fasulye, bezelye ve mercimek genellikle demir açısından zengindir. Siyah fasulye gibi bazı koyu renkli fasulye türleri ayrıca yüksek miktarda antioksidan (polifenoller ve karotenoidler gibi) ve iltihap önleyici besin maddeleri içerir; yani serbest radikallerle savaşanlar sadece sebzeler değildir.
Nohut her zaman popüler bir seçenektir; ancak mercimek, barbunya, kuru fasulye, maş fasulyesi ve soya fasulyesi de iyi birer tercihtir.

3. KURUYEMİŞ VE TOHUMLAR

Kuruyemişler ve tohumlar salatalar için harika birer tamamlayıcıdır (tabii kuruyemiş alerjin yoksa). İşin içine biraz daha hareket katmak ister misin? Ekstra lezzet için baharatlı veya karamelize kuruyemişleri kendin hazırlamayı dene.
Her türlü kuruyemiş veya tohum uygundur; ceviz ve badem, tıpkı çeşitli bitki tohumları gibi sağlıklı yağlar ve bol miktarda mineral sunar. Ancak bu tohumlar genellikle çok daha ekonomiktir. Özellikle yerli keten tohumu, kenevir tohumu ve karnıyarık otu tohumu (psyllium) oldukça elverişlidir.

4. TOFU, TEMPEH VEYA HAYVANSAL PROTEİN

Vejetaryen veya vegansan, salatanda tofu ya da tempeh (tempeh fermente edilmiş soya fasulyesinden yapılır) kullanmayı dene. Tofu ve tempeh lezzeti kolayca içine çeker; böylece onları en sevdiğin sosla marine edip ardından fırınlayabilir veya tavada soteleyebilirsin.
Eğer bu sana çok zahmetli geliyorsa, mağazalarda tütsülenmiş tofu gibi önceden tatlandırılmış seçenekler de mevcut.
Vejetaryen olmayan misafirler için fırınlanmış somon veya tavuk da klasik ve çok sevilen salata tamamlayıcılarıdır.

5. FIRINLANMIŞ SEBZE

Salataların mutlaka çiğ sebze içermesi gerektiğini kim söylüyor? Basit bir Caprese salatası yazın güzel gider; ancak kışın, pişmiş sebzeler sevilen bir alternatiftir.
Fırınlanmış balkabağı, tatlı patates, şalgam, yaban havucu, havuç, mantar, biber, karnabahar, karamelize soğan; dilediğini seçebilirsin; bunların hepsi harika ve sağlıklı malzemelerdir. İşi basit tutup sebzelerini sadece zeytinyağı ve deniz tuzuyla fırınlayabilir ya da ekstra lezzet katmak için başka baharatlar ve otlar ekleyebilirsin.

6. ZENGİN İÇERİKLİ BİR SALATA SOSU

Zengin ve sağlıklı bir salata sosu, salatanızı bir üst seviyeye taşıyabilir. Tahin, badem ezmesi ve fıstık ezmesi gibi kuruyemiş ve tohum ezmeleri; aynı şekilde humus, babaganuş, guacamole veya salsa gibi dip soslar da salatanıza hem kıvam hem de lezzet katar. Ayrıca soslarınıza haşlanmış sebzeler de ekleyebilirsiniz.

Kendi yaratıcı salata çeşitlerini zenginleştirirken ve tadını çıkarırken sana bol keyif diliyoruz!