GLUTENFREIES SCHNITZEL
Wir benötigen drei tiefe Teller. Die ersten zwei Teller werden mit Kartoffelmehl bzw. Semmelbrösel befüllt. In den dritten Teller kommen die Eier mit Salz und Pfeffer, diese werden mit einer Gabel verquirlt. Bevor man die Schnitzel nun mit dem Fleischklopfer weich klopft, sollte man diese kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
GLUTENFREIE BRÖTCHEN
Brötchen Zutaten: 350 g glutenfreie Mehlmischung dunkel, 300 g Quark, 2 kleine Eier, 1 TL Salz, knapp 200 ml Wasser, 2/3 Paket Hefe Zubereitung Alles zusammenrühren. 30 Min. stehen lassen. Nochmals durchrühren. Brötchen formen (mit nassen Händen). 30 Min. gehen lassen. Backen 200°C ca. 25-30 Min. Geht auch mit 1 P. Backpulver (nicht gehen lassen).
GLUTENFREIE KÄSE-(QUARK) – BLITZ-TORTE
Butter und Zucker schaumig rühren. Eigelb, Quark, Saft und Schale der Zitrone sowie Puddingpulver dazugeben und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. In eine Springform füllen. Eigelb mit Dosenmilch verrühren und mit dem Pinsel die Quarkmasse bestreichen. Bei 140°C (Ober- Unterhitze) 75-80 Min. backen.
GLUTENFREIE KARTOFFELPUFFER
Kartoffeln schälen und fein reiben. Dann Eier, Speisestärke und Salz zugeben und gut verrühren.
Fett in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffelmasse löffelweise hineingeben und zu kleinen Fladen verstreichen. Auf beiden Seiten langsam goldbraun ausbacken. Sofort servieren.
Fett in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffelmasse löffelweise hineingeben und zu kleinen Fladen verstreichen. Auf beiden Seiten langsam goldbraun ausbacken. Sofort servieren.