TRAUMHAFTE WAFFELN

Zutaten:

120 g Mandelmehl, 1 TL Backpulver, eine Prise Salz, 230 ml Kokosmilch oder Buttermilch, 2 EL neutrales Öl, 3 Eier

Zubereitung:

Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen und Eigelb, sowie Öl und Kokos- bzw. Buttermilch unterrühren. Sobald eine homogene Masse entsteht, wird der Eischnee untergehoben.

Wenn der Teig fertig ist, wird dieser für eine halbe Stunde zum Ruhen in den Kühlschrank gestellt.

Waffeleisen:

Das Waffeleisen vorheizen und mit Öl bepinseln. 2-3 EL Teig in das Waffeleisen gießen und goldbraun backen. 8-10 Minuten.

Topping:

Als Topping kann frisches Obst, vor allem Beeren, und Apfelmus verwendet werden.